Новогодние десерты
Желтая Земляная Свинья - та еще лакомка.
Так что без десертов на праздничном столе вам не обойтись. Они необязательно должны быть сложными.
Хурма по - королевски
Все, что с фруктами, нашей Свинке по душе. А уж тем более ярко-рыжая хурма с ее терпковато-сладкими нотками.
Надо: 6 - 7 шт. хурмы среднего размера · 1 стакан густых (33%) сливок · 1 стакан сахарного песка · 2 ст. ложки муки · 1 пакетик ванильного сахара · 2 яйца · 1 л воды · 1 апельсин.
Готовим:
1. Сначала сварим хурму в сиропе. Для этого растворяем в воде все количество сахара и доводим до кипения. Затем осторожно перекладываем в сироп хурму, убавляем огонь до маленького, варим около 3 - 4 минут и сразу же снимаем с огня.
2. С апельсина мелкой теркой снимаем цедру и выдавливаем сок. Сок процеживаем. Сок и цедру добавляем в горячий сироп с хурмой и оставляем медленно остужаться при комнатной температуре.
3. Остывшую и напитавшуюся сиропом хурму аккуратно достаем и снимаем с нее кожицу. Перекладываем в форму для запекания.
4. Отдельно с ванильным сахаром взбиваем яйца в белую пену. В конце добавляем муку и сливки.
5. Сливочную массу выливаем сверху на хурму и запекаем в разогретой до 180 °С духовке около 15 - 20 минут.
Ванильно-сливочный десерт
Обязательно подайте его в красивых креманках. Наша Свинья - большая эстетка и любит все красивое.
НАДО: 0,5 л молока · 3 яйца · 1 пакетик ванильного сахара · 100 г сахарного песка · 1 ст. ложка муки · 2 ст. ложки крахмала · маленький кусочек сливочного масла для смазывания крема.
ГОТОВИМ:
1. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую пену.
2. Не прекращая взбивать, добавляем муку и крахмал.
3. Молоко подогреваем и тонкой струйкой вливаем в яичную массу.
4. Теперь все вместе переставляем на водяную баню и, непрерывно помешивая, доводим крем до загустения.
5. Раскладываем по креманкам и сверху смазываем небольшим количеством сливочного масла, чтобы на поверхности крема не образовалась неприятная корочка. Подаем охлажденным.
