Вафли, печенье и конфеты - запорожцам советуют отказаться от привычных сладостей
В Запорожье рассказали о вреде пищевых добавок в составе привычных сладостей
В пищевой промышленности прекратить использование добавок невозможно. Запорожцы должны знать о том, что они едят. Порой добавки входят в состав продуктов и напитков, о которых мы и подумать не могли. О вреде усилителей вкуса и красителях напоминают специалисты ГУ Госпродпотребслужбы в Запорожской области.
Например, при производстве соков и нектаров производителю приходится компенсировать "вкусовую пустоту", что появляется у продуктов с низким содержанием фруктов, с помощью пищевых добавок. В частности, лимонной кислоты (Е330), сахара и ароматизаторов. В некоторых случаях лимонную кислоту, конечно, можно заменить натуральным лимонным соком. Но это, во-первых, приведет к удорожанию себестоимости продукта. А во-вторых, изменит вкус, поскольку лимонный сок имеет специфический аромат.
Полный отказ от использования пищевых добавок привел бы к исчезновению с полок магазинов таких популярных продуктов, как рыбная икра, поскольку ее производство невозможно без использования смеси консервантов. Для этого обычно добавляют комбинацию бензоата натрия (Е211) и сорбата калия (Е202)).
А также пришлось бы забыть о большинстве вин, потому что при производстве вина традиционно используют пищевую добавку диоксид серы (Е220), которая предотвращает порчу продукта.
Но среди многочисленной группы пищевых добавок есть и абсолютно безопасные, использование которых не должно вызвать предостережения у потребителей. Так, пищевой краситель куркумин (Е 100) изготавливается из тропического растения Сurcuma longa L, и не только не вреден для здоровья, но и имеет лечебный эффект, очищая кровеносные сосуды и улучшая пищеварение.
Впрочем, часто производители, даже добавляя к продуктам натуральные и полезные пищевые добавки, например, рибофлавин (Е 101), не маркируют упаковку должным образом. Например, указывая в составе каши для детей только "витамин В2", при этом намеренно избегая словосочетание краситель пищевой Е 101, а это по сути одно и тоже. Боятся, что упоминание на этикетке пищевой добавки с кодом «Е» не понравится покупателям.
Но важно знать перечень опасных добавок, например, красителей и избегать продуктов с их содержанием.
Опасные синтетические красители:
- тартразин (Е 102);
- хинолин желтый (Е 104);
- закат желтый (Е 110);
- азорубин (кармуазин) (Е 122);
- понсо 4Р (Е 124);
- красный АС (Е 129).
В каких продуктах содержатся:
- сладкие газированные напитки разных цветов;
- разноцветные конфеты из серии дешевых кондитерских изделий;
- вафли и печенья с разноцветной начинкой;
- сухие смеси для приготовления киселей и желе;
- желейные конфеты и жвачки;
- разноцветные кремы на тортах;
- яркие разноцветные цукаты;
- самодельные конфеты "леденцы" на палочках.
Как выбирать продукты с пищевыми добавками:
- Внимательно изучайте этикетку и выбирайте продукты с минимальным количеством "Е";
- Не покупайте неизвестные продукты с сомнительным составом;
- Избегайте продукты, содержащие заменители сахара;
- Не покупайте продукты с усилителями вкуса, консервантами и красителями;
- Отдавайте предпочтение свежим и натуральным продуктам.
- Если хотите уберечь себя на 100%, используйте продукты домашнего приготовления и натуральные красители.
"Индустриалка" сообщала, что в Украине вводят новую маркировку продуктов.
