Рыбные консервы довели жителей Запорожской области до больничной койки
Жительницы Михайловки Запорожского района поели консервов и попали в инфекционную больницу
Трапеза с домашними рыбными консервами из карася, приготовленных осенью 2018 года, довела мать и дочь из пгт. Михайловка Михайловского района Запорожской области до больничной койки. Поев это блюдо, в результате они оказались в отделении интенсивной терапии областной инфекционной больницы. Диагноз - ботулизм.
Состояние пострадавших, когда они попали в больницу, было средней тяжести. Им ввели противоботулиническую сыворотку. Их состояние пострадавших стабилизировано.
К слову, в прошлом году в Запорожской области зарегистрировано 11 случаев заболевания ботулизмом с 14 пострадавшими, 3 из которых умерли. Причиной заболевания была рыба как домашнего, так и промышленного приготовления, купленная в торговой сети.
Лечение - это только госпитализация в стационар, введение противоботулинической сыворотки. Поэтому в случае обнаружения характерных для ботулизма симптомов необходимо срочно обращаться за медпомощью.
Как не заболеть ботулизмом
Стоит отметить, что для ботулизма не характерна четко выраженная сезонность. Тем не менее летом заболеваемость уменьшается в связи с меньшим употребелнием консервированной пищи. Чтобы уберечь себя и близких от заболевания, необходимо придерживаться простых правил.
Вялить, солить, мариновать рыбу в домашних условиях не рекомендуется, так как трудно обеспечить необходимые санитарные условия. Не покупайте вяленую, копченую рыбу, окорок, колбасу, ветчину у частных лиц.
Стерилизовать каждый вид консервов надо по указаниям в инструкциях по приготовлению консервов в домашних условиях.
Для консервирования необходимо использовать только свежие продукты, тщательно их промывая и стерилизуя. Перед употреблением в пищу консервов (мясных, рыбных, растительных) надо прогреть при температуре 100 С в течение 10-20 минут. Только при этом условии консервы можно есть.
Если консервы имеют бомбажный вид, вздулись, или после их открытия вы заметили изменение запаха, цвета, указывающие на возможную порчу, то их вообще нельзя есть.
