Новости и события » Общество » Стало известно, почему нельзя взбивать блендером картофельное пюре

Стало известно, почему нельзя взбивать блендером картофельное пюре

Стало известно, почему нельзя взбивать блендером картофельное пюре

Картофельное пюре - одно из самых популярных блюд на нашем столе. Почему у одних хозяек этот гарнир получается вкусным, воздушным и нежным, а у других - похожим на клейстер? Все дело в важных деталях и мелочах.

Во-первых, для приготовление пюре лучше всего использовать картофель крахмалистых сортов - только так гарнир получится по-настоящему воздушным.

Существует очень простой способ узнать, насколько много крахмала содержится в картошке. Разрежьте картофель на две половинки, потрите их друг о друга, возьмите рукой за вершинку одной половинки: если картофель слипся и не падает, значит, в клубне много крахмала.

Во-вторых, перед тем, как разминать картофель в пюре, нужно слить всю жидкость, в которой он варился. Затем вернуть кастрюлю на плиту и дать лишней влаге испариться. Только после этого можно добавлять масло, молоко или сливки.

Масло, которое вы добавляете в пюре, должно быть комнатной температуры. А молоко или сливки - теплыми. Это позволит сделать пюре однородным, без комочков.

В-третьих, никогда не используйте для приготовления пюре кухонный комбайн или блендер. Эти кухонные приборы слишком сильно перебивают картофель, создавая нежелательную крахмалистую консистенцию, липкую и тягучую.

Что же делать, если картофельное пюре превратилось в клейстер?

Сделайте из него запеканку: распределите пюре тонким слоем по форме для выпечки, сверху выложите масло, сыр и панировочные сухари, и запекайте в горячей духовке до румяной корочки.


Спасатели грамотно, за считанные минуты, погасили пожар в...

Спасатели грамотно, за считанные минуты, погасили пожар в продуктовом магазине Терновки

16.06.2019 г. в 05:04 одно отделение 50 ГПСЧ 6 ГПСО ГУ ГСЧС, под руководством начальника караула Александра Белякина, осуществило выезд по адресу: г. Терновка, ул. Харьковская. Горело имущество в середине магазина. Следует отметить, что спасатели подробнее ...


загрузка...


загрузка...

 

Вверх