Эксперимент: в Швейцарии решили «обработать» вызревающий сыр музыкой Led Zeppelin
Впрочем, сыр решили «обработать» не только роком, а и классикой, и хип-хопом, и техно.
Таков один из экспериментов в рамках проекта бернского Колледжа прикладных искусств «Колледж прикладных искусств идет в народ».
В рамках проекта, который реализуется совместно с крупным региональным производителем и торговцем сыром и молочными продуктами Беатом Вампфлером из города Бургдорф, студенты-музыканты хотят выяснить, что получится с вызревающим сыром, если подвергнуть его воздействию звуков музыки. Повлияют ли звуковые волны на метаболический процесс сыра таким образом, что что это будет заметно по аромату, по вкусу?
В сентябре 2018 года девять головок сыра Emmentaler "Muttengl?ck" поместили в деревянные ящики на сырной фабрике K3 в Бургдорфе и начали подвергать их «обработке» различными мелодиями и звуками. У одного из сыров звучит Моцарт (Die Zauberfl?te), у другого - Stairway to Heaven известной рок-группы Led Zeppelin, у третьего - техно, у четвертого - хип-хоп и т. д. Весной этого года девять сыров кулинарное жюри подвергнет вкусовой экспертизе. Результаты экспертизы обещают обнародовать.
