Цельнозерновой хлеб полезней, чем белый - Ученые
Он помогает снизить риск развития рака кишечника, рака печени и диабета 2 типа. Также он помогает держать вес в норме.
Многие люди считают, что хлеб из муки грубого помола или из ржаной полезней, чем из белой. Частично это утверждение верное.
Ученые из восточной Финляндии провели небольшое исследование. В нем приняли участие около 40 тысяч человек. Выяснилось, что и цельнозерновой хлеб, и белый повышают уровень сахара в крови. Они считают, что все дело в кишечном микробе. Несмотря на это, ржаной хлеб все же признали лекарством для кишечника.
Это показало другое исследование, проведенное на людях и мышах. Его разделили на 2 этапа. На первом люди и животные в течение четырех недель ели только пшеничный хлеба, а на втором этапе они заменили его цельнозерновым.
В результате стало ясно, что у людей, употребляющих хлеб из цельных зерен, уровень серотонина в крови был ниже. Эти выводы могут помочь предотвратить диабет второго типа и снизить риск возникновения онкологии толстой кишки.
Ученые из США также доказали пользу цельнозернового хлеба. Они выяснили, что его употребление снижает риск развития рака печени более чем на 35%. Это происходит за счет пищевых волокон, в большом количестве содержащихся в данном виде хлеба.
Диетологи тоже рекомендуют заменить белый хлеб на цельнозерновой. Он полезнее, чем белый, а его употребление помогает сбросить вес и предотвратить риск ожирения.
