Бельгийские монахи нашли 220-летний рецепт пива и воспользовались им
220 лет назад нортберинский монастырь был сожжен. Здание восстановили, но записи считались утраченными. В том числе и заметки монахов с рецептом самого популярного средневекового пива. Отец Карел Стаутемас потратил 4 года на изучение методов пивоварения, которые использовали монахи и, в конце концов, нашел описание монастырских методов в книгах XII века.
"У нас были книги со старыми рецептами, но их никто не мог прочитать. Они были на старой латыни и староголландском. Поэтому мы пригласили волонтеров.
Мы часами изучали эти книги и обнаружили списки ингредиентов для пива прошлых веков: какой сорт хмеля использовался, какие бочки и бутылки, даже перечень сортов пива, которые тогда производились!",
- говорит Стаутемас.
Интересно, что монахи использовали хмель, что в то время считалось новшеством.
Пивоварню восстановили на том месте, где она была ранее. Опробовать пиво, сваренное по средневековому рецепту, приехал даже мэр города, а с ним и 120 журналистов.
К слову, крепость напитка составляет 10,8%.
