Стало известно, какая пища может спровоцировать появление аллергии
Итальянские ученые Неаполитанского университета предупреждают, что регулярное употребление фаст-фуда способствует развитию пищевой аллергии - наибольшему риску подвергаются дети, сообщает ONLINE.UA со ссылкой на The Guardian.
К такому выводу ученые пришли после наблюдения за детьми старшего дошкольного и младшего школьного возраста. Часть из них страдала от пищевой аллергии. Эксперты решили сравнить пищевые привычки, условия жизни малышей и их лабораторные анализы.
"У аллергиков оказались две общие черты - любовь к фастфуду и содержание большого количества конечных продуктов гликозилирования в организме. Дети с пищевой аллергией в среднем потребляли примерно на 20-40% больше нездоровой пищи в течение недели, чем дети, которые не имели аллергии.Блюда быстрого приготовления увеличивают риск развития аллергии, поскольку приводят к накоплению в организме человека так называемых конечных продуктов гликозилирования", - сказано в сообщении.
По словам ученых, эти покрытые углеводами белковые и жировые молекулы появляются во время длительной тепловой обработки пищи, содержащей много сахара. Продукты гликозилирования плохо разлагаются и выводятся из организма.
