Ученые развенчали миф об органических продуктах
Независимые ученые из Стэнфорда проанализировали 237 научных работ и пришли к выводу, что органическая пища ничем не полезнее обычной.
По их информации, для органических продуктов требуется больше земли и энергии, чем для неорганических, чтобы получить те же объемы продукции.
В свою очередь, ученые из Великобритании заявили о преимуществах и пользе экопродукции, сделав аналогичное исследование: растение, которое растет без пестицидов и гербицидов производит антиоксиданты. Потому в органике их на 20-70% больше. Кроме того, в экопродуктах значительно меньше антиоксидантов: от 10 до 100 раз.
Согласно проведенному исследованию, органическая и неорганическая еда обычно даже не отличается по вкусу.
"Если предложить человеку два помидора, указав на "натуральность" одного из них, очевидно, что человеку подойдет экопродукт. Однако во время дегустации вслепую участники отдавали предпочтение либо обычным продуктам, либо не видели разницы вообще", - отметили ученые.
Исключением является лишь мясо. Респонденты либо выбирали органику, либо также не видели разницы. Однако это сложный продукт, качество и вкус которого зависит от многих факторов: состояния животного, забоя, распределения жира, методов транспортировки, хранения, ферментации и приготовления.
