Выявлена неожиданная польза картофельного пюре

Американские ученые из Университета штата Иллинойс доказали, что картофельное пюре полезно для здоровья. Они уверяют, что это блюдо богато питательными веществами и может выступать как цельный источник углеводов. Об этом сообщает ONLINE.UA со ссылкой на сайт учебного заведения.

В ходе исследования картофельного пюре ученые привлекли к эсперименту 12 спортсменов-велосипедистов, которые проезжают в неделю примерно 270 км. Их поделили на три группы: одним во время тренировки предложили принимать только воду, вторым - углеводный гель, который спортсмены используют для поддержания глюкозы в крови и повышения работоспособности, а третьим - картофельное пюре. На протяжении эксперимента исследователи измеряли участникам исследования уровень глюкозы в крови, температуру тела при разной интенсивности упражнений, а также следили за состоянием ЖКТ добровольцев.

Результаты эксперимента поразили: концентрация глюкозы в плазме была почти одинаковой как у тех спортсменов, которые употребляли специальные углеводные гели, так и у тех, кто во время тренировок употреблял картофельное пюре.