Лучший пряничный мастер Крыма - керчанка Валентина Проник
В Симферополе состоялся II фестиваль кондитерского и пекарского искусства "Тортида 2019: Театр десертов". Сердцем мероприятия стал конкурс пекарей, кондитеров и пряничных мастеров. В конкурсе приняли участия мастера из Джанкоя, Керчи, Феодосии, Красногвардейского, Алушты, Севастополя и Симферополя.
В жюри конкурса вошли: Елена Сучкова - эксперт МАК России, член жюри WACS, дипломант салона шоколада в Париже, Мария Манахова - технолог-кондитер, основатель кондитерской лаборатории Марии Манаховой, Дмитрий Павлец - победитель конкурса пекарей "Тортида 2018", чемпион России по хлебопечению, Валентина Твердохлеб - эксперт по качеству АО "Крымхлеб", Павел Сизов - главный преподаватель студии "Десертная карта", Диля Кабилова - скульптор-кондитер.
В номинации "Лучший пекарь" первое место разделили Ирина Таранова преподаватель ГБПОУ РК "Романовский колледж индустрии гостеприимства" и Надежда Гончарюк преподаватель ГБПОУ РК "Джанкойский профессиональный техникум". В номинации "Открытие года" победила Евгения Мельник.
В номинации "Лучший пряничный мастер" победителем стала Валентина Проник из Керчи. Второе место заняла Катерина Полякова из Симферополя, третье - Виктория Виноградова из Севастополя.
В номинации "Лучший кондитер" победила Олеся Власенко из Красногвардейского. Второе место - Нина Коваль из Алушты. Третье место заняла Светлана Гапон из Севастополя.
Конкурс кондитеров "Тортида" уникален тем, что оценивается не только вкус изделия, но и художественный замысел, его воплощение и презентация.
Кондитеры показали не только свое профессиональное мастерство, они воплотили в своих работах новый мир форм, образов, ассоциаций и эмоций. Положено начало новому направлению в кондитерском искусстве, где изделие является не просто вкусным и красивым десертом или арт-объектом, а произведением искусства, со своей историей и глубоким смыслом.
Основная цель фестиваля - это продвижение талантливых кондитеров и пекарей и популяризация кондитерского дела в Крыму. Впереди предстоит множество ярких мероприятий, в которых примут участие кондитеры - участники фестиваля "Тортиды".
С 7.11.2019 по 9.11.2019 сборная команда пекарей Крыма "Тортида" примет участие в Х Кавказском Кубке по хлебопечению в Ставрополе и сразится за звание чемпиона Юга России среди профессионалов.
В преддверии Дня Рождения Деда Мороза кондитеры примут участие в акции "Открытка Деду Морозу", которую проводит Эко-Парк "Лукоморье" - Южная Резиденция Деда Мороза и приготовят вместе с детьми сладкую пряничную открытку в Керчи, Феодосии, Симферополе и Севастополе. А 17 ноября эти открытки будут собраны в одну большую композицию в Южной Резиденции Деда Мороза и сладкий подарок отправится в Великий Устюг.
А победители конкурса кондитеров и пекарей готовятся к участию в фестивале "Мир Пряника" в Санкт-Петербурге и в конкурсе International Pastry Cup в Краснодаре.
Посмотрите, чем поразила керчанка судей: она создала пряничную композицию "Балет "Щелкунчик". Жюри отметили многогранность, изящество и глубокий смысл работы. "Рождественская сказка с ощущением тайны и ожиданием чуда. Невозможно оторвать взгляд от тонкого и искусного кружева повествования о борьбе добра со злом, о любви и красоте. Сияние пушистой елки, вальс принца и Мари, бой часов и взгляд Мышиного короля погружают всех в загадочный мир то ли вымысла, то ли реальности. И приходит понимание, что волшебство вокруг нас, и жизнь начинает сверкать новыми и неожиданными гранями", - сказали о работе Валентины судьи.
