Харьковчан предупредили об опасности
В Харьковской области продолжается активный сбор грибов. Как сообщают грибники в социальных сетях, в лесу много опят, подосиновиков, ежиков и многих других грибов.
В Харьковском областном центре здоровья напомнили правила, следование которым позволит избежать отравления грибами:
- откажитесь от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще, употребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах;
- не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль;
- не собирайте незнакомые грибы, особенно пластинчатые, старые, перезрелые или очень молодые, у которых нечетко выражены морфологические признаки;
- не следует собирать грибы возле скоростных трасс или на загрязненных территориях;
- во время засухи грибы лучше вообще не собирать. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба: он теряет воду, накапливает токсины;
- внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки;
- не употребляйте сырые грибы;
- отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех раз) в течение 30 минут;
- готовые блюда из грибов храните в холоде в эмалированной посуде, но не более суток;
- грибы - не детская еда, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям, беременным и кормящим женщинам;
- никогда не применяйте "домашних" методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ложные. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных и ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под влиянием фермента тирозиназы, который также содержится в грибах
- если после употребления грибов, чувствуете себя плохо, заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе), немедленно вызывайте "103". До приезда медиков промойте желудок 1-2 л раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости;
- даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение;
- недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, попавшего в организм.
