Петербургские огурцы и зелень проверили на нитраты - результаты удивили
Петербургская организация «Общественный контроль» провела лабораторные тесты на содержание нитратов - 6 образцов огурцов, и по 1 образцу зелени - кинзы, листового салата и сельдерея.
Превышения уровня нитратов не выявлено, однако удивила разница содержания у различных образцах - иногда в 38 раз.
Зелень
«В кинзе от петербургского ООО «Зеленый сад» их оказалось 1200 мг/кг (допускается не более 2000 мг/кг), в салате латук «Кантри» - 782 мг/кг (допускается не более 4500 мг/кг), а в сельдерее стеблевом сорта «Малахит» - всего 34 мг/кг». - пишет «Доктор Питер». ОгурцыСамое большое количество нитратов было в огурцах среднеплодных 1-го сорта, выращенных ООО «Овощевод» в Волгоградской области - 379 мг/кг. Далее идут огурцы короткоплодные сорта «Компонист» ТМ «Fruit Star» - 319 мг/кг. За ними следуют огурцы среднеплодные гладкие, сорт МЕВА - 308 мг/кг. Корнишоны сорта «Пируэт» ТМ «Московский», содержали 254 мг/кг нитратов, в огурцах сорта «Лоэнгрин» ТМ «Моелето» - всего 96 мг/кг. Самыми экологически благополучными были признаны огурцы короткоплодные, сорт «Кибрия» - в них нитратов было не более 31 мг/кг.От чего зависит содержание нитратов?Содержание нитратов зависит от времени года и способа выращивания. Те овощи, что были выращены в теплице, покажут белее высокое содержание, по сравнению с плодами, которые растили в открытом грунте.
Обычно наибольшее содержание нитратов обнаруживают в зелени, и удобрения здесь не причем - у зелени нет плодов, а нитратам свойственно накапливаться в листьях и стеблях.
«Это - проводящие органы, в которых как раз и накапливаются нитраты. В плодах же - арбузах, огурцах, томатах - их содержится гораздо меньше. В стебле растения нитратов больше, чем в листе, а в плодах их будет больше с того конца, которым плод крепится к растению», - рассказал заведующий кафедрой агрохимии биологического факультета Санкт-Петербургского государственного университета Николай Битюцкий.
