Блюда из "меню Клопотенко" и котлета в тесте: чем кормят детей в столовой криворожской школы №121, - ФОТО
Нет такого родителя, которого бы не интересовал вопрос школьного питания. Вместе с тем, мало кто из криворожан посещает школьную столовую чтобы лично посмотреть, чем кормят его чадо. В соцсетях часто бурно обсуждается этот вопрос и в связи с этим Управление образования и науки совместно с активистами организовывают рейды по школам и детсадам с целью проверить качество питания.
Учитывая общественный резонанс, сайт 0564.ua открывает спецтему "Едим в школе". В наших публикациях можно будет увидеть школьные завтраки и обеды, отзывы родителей и школьников, ознакомиться с информацией сотрудников, отвечающих за организацию питания учеников.
На прошлой неделе мы побывали в школе №121 в Покровском районе, где не только понаблюдали, что едят дети, но и ознакомились с основными моментами организации питания.
Отметим, что администрацию школы о своем визите наша журналистка не предупреждала, поэтому возможности каким-либо образом подготовится к нашей съемке, у них не было.
Несмотря на такой "сюрприз" с нашей стороны, сотрудники столовой ответили на все интересующие нашу журналистку вопросы.
В частности, мы узнали, что процесс питания в школе организовывается в соответствии с Рекомендациями департамента образования и науки Криворожского гориспокома.
Продукты питания для школ закупаются централизовано, районными отделами образования. Поставщика продуктов определяют в результате проведения тендерных торгов. Продукты поставляются в школу ежедневно, согласно утвержденного отделами образования графика.
Заведующая столовой Анна Чусовытина отметила, что они составляют двухнедельное меню, по которому и работают. Родители, при желании, могут с ним ознакомиться.
Продукты привозят каждый день в столовую.
- Мы работаем только со свежими продуктами, без заморозки. К примеру, рыба у нас привозится по вторникам. В меню - есть рыба жареная, тушенная с овощами, рыбные котлеты. Продукт проходит двухразовую термическую обработку - после жарки она не менее 20 минут тушится в духовке, - добавила шеф-повар.
При этом, Анна Чусовытина добавила, что большинство детей не очень хорошо едят рыбу, в любом виде. Больше всего любят пюре, котлеты.
Хорошо дети едят овощные салаты. Шеф-повар сообщила, что детям несколько раз в неделю дают фрукты, из свежих фруктов могут готовить компот, дают соки.
Видов выпечки в столовой очень много. Ежедневно бывает 2-3 вида выпечки, которую просто "сметают" с полок.
Белый хлеб повара выпекают сами, детям он очень нравится. Серый хлеб в столовую закупается.
В день, когда мы посетили столовую 121 школы, детям 1-4 классов на завтрак давали:
- салат из отварного свеклы (60 г) - 0,90 грн.
- кашу гречневую (100г) 2,22 грн.
- котлеты рубленные из куриного мяса с маслом - 6,28 грн.
- хлеб ржаной - 0,73 грн.
- кисель из сока плодового с сахаром - 1,45 грн.
Завтрак детей младших классов стоил 11,58 грн.
Обед для учеников 5-9 классов состоял из:
- картофельного супа (250 г) 3,7 грн.
- икры кабачковой консервированной - 2,76 грн.
- каши пшеничной - 1,79 грн.
- мяса куриного отварного - 3,95 грн.
- булочки домашней - 2,24 грн.
- булочки харьковской - 1,81 грн.
- хлеба заводского (21 г/ 47 г) - 0,30/0,67 грн.
- чая с сахаром - 0,39 грн.
Для школьников группы продленного дня сотрудники столовой приготовили на 12 грн. такой обед:
- картофельный суп - 3,70 грн.
- икра кабачковая консервированная - 1,84 грн.
- каша пшеничная - 1,79 грн.
- мясо куриное отварное - 3,95 грн.
- чай с сахаром - 0,39 грн.
- хлеб заводской - 0,33 грн.
Помимо этого, есть продукты, которые школьники могут купить самостоятельно в столовой - булочки, котлеты в тесте, сосиску в тесте.
Столы накрывают для учеников сотрудники столовой. В школе нет "дежурства". Школьники только убирают за собой пустую посуду, а уже работники столовой моют всю посуду.
Так было не всегда. Еще совсем недавно ученики старших классов дежурили по неделям в столовой и накрывали столы для школьников.
Учитель младших классов Татьяна Годованая рассказала, что ее третьеклассники в школьной столовой "едят очень хорошо".
- Некоторые дети не едят "молочку". Повара об этом знают и для таких детей молочные блюда заменяют кашей или супом. Доедают практически всегда и все. Питание хорошее, булочки отличные. Объема порций детям хватает, - сообщила педагог.
Заведующая столовой Анна Чусовытина рассказала, что они следят за новациями в школьном питании и в их меню есть уже несколько блюд, приготовленных по рецептам известного повара Евгения Клопотенко. Например, в меню 121 школы появился салат из свеклы с сухариками, наггетсы куриные и другие блюда.
Есть еще много блюд из "меню Клопотенко", которые бы с удовольствием готовили ученикам повара 121 школы, но у них нет технической возможности. К примеру, в школе нет "тестомеса", поэтому сотрудники кухни вымешивают все тесто самостоятельно, а иногда это 25 кг муки.
Для приготовления ряда блюд по меню Клопотенко необходимы пароконвектоматы, а в 121 школе устаревшее оборудование - одна духовка, которой уже очень много лет. С ее помощью на данный момент просто нереально приготовить большинство блюд для учащихся.
Несмотря на это, блюда, приготовленные в столовой, вкусные и питательные. Многие ученики и учителя покупают выпечку в школьной столовой и положительно отзываются о ее качестве.
Отметим, что на сайте Министерства образования и науки указано, что родители могут влиять на организацию питания детей в школах и садах. Каждая мать или отец имеют право зайти в столовую школы или детсада и поинтересоваться, что ест ее/его ребенок (пожалуйста, обратите внимание, что при этом вы должны быть здоровым/здоровой и обязательно снять верхнюю одежду).
Родители в столовой учебного заведения могут:
- попробовать тарелку рукой чтобы выяснить пища, которую дали ребенку, теплая или холодная;
- проверить чистоту столовой и посуды, в котором подают пищу детям;
- купить себе порцию пищи в школьной столовой и попробовать ее, чтобы убедиться, что все свежее и доваренное;
- взвесить порцию, чтобы убедиться, что все составляющие порции соответствуют утвержденным весовым нормам. Весы для этого должны быть либо в самой столовой, или в пищеблоке - в таком случае можно попросить работников провести это измерение и проследить за весом, не заходя в пищеблок.
