Сервелат против салями: Какая колбаса полезнее для здоровья, рассказал диетолог
Неправильный деликатес влияет на ДНК и приводит к прерыванию беременности.
Обе колбасы одинаково вкусны, но технологии их производства кардинально отличаются.
Перед Новым годом особо остро встает вопрос покупки колбасы - в последние годы появилось много мифов вокруг ее опасности, в которых разобрался диетолог Федор Яценко.
Эксперт по питанию противопоставил сервелат против салями и выяснил, какая колбаса полезнее для здоровья.
"В первую очередь я проверил популярные марки сервелата и салями на содержание антибиотиков и бактерий, способных навредить организму в кратчайшие сроки. Наличие крахмала, желатина и сои меня интересовало уже вторично. Оказалось, что сервелат в разы опаснее салями, хотя на последней грешат чаще", рассказал об эксперименте диетолог.
Основная проблема сервелата в большом содержании антибиотиков в нем. В составе популярных колбас легко найти противомикробные лекарства, по типу фурацилина и левомицетина. Также в некоторых сортах сервелата обнаружились следы метронидазола, применяющегося для прерывания беременности на ранних стадиях.
Производство сервелата без лекарств проблематично, а значит его прием может нарушить структуру ДНК и предотвратить беременность. Также лекарства в составе колбас могут привести к тошноте, головной боли, слабости и бессоннице. Содержание вредных веществ в салями гораздо ниже, ведь для его создания мясо проходит ферментацию и подвергается действию полезных бактерий. И тем не менее диетолог определил, что в ряде случаев хитрые производители используют завышенное количество жиров и усилителей вкуса, стараясь скрыть наличие конины в исконно говяжьем салями.
Также при производстве салями используется большое количество соли, способной усилить похмельный синдром на праздники. В целом диетолог отмечает, что вред от колбас может и не проявиться, ведь для этого придется скушать не одну палку за раз.
