Традиционное блюдо на Китайский Новый год: рецепт некалорийного пирога

Когда китайцы оправляются в гости к друзьям или родственникам, чтобы поздравить их с Новым годом, они обязательно приносят пирог няньгао. Считается, что, если съесть его, то год будет удачным. Предлагаем вам рецепт главного китайского новогоднего пирога, который можно приготовить за полтора часа.

Его калорийность - 330 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки растительного масла + для смазывания формы
• 3,5-4 стакана воды
• 4 ломтика имбиря
• 2 чашки темно-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 680 г клейкой рисовой муки
• 225 г рисовой муки (половина мешка)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка темной патоки
• Цедра 1 большого апельсина
• 6 сушеных фиников, для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

1. Смажьте масло две формы для выпечки диаметром 20 см.
2. Налейте два стакана воды и добавьте имбирь в кастрюлю среднего размера, доведите до кипения. Варите 10 минут на слабом или среднем огне с закрытой крышкой.
3. Выключите огонь и добавьте коричневый сахар и душистый перец и размешайте до полного растворения сахара. Удалите кусочки имбиря. Теперь добавьте полторы чашки холодной воды, чтобы она была теплой, а не горячей.
4. В большой миске смешайте два вида муки, а затем медленно влейте смесь сахара и воды.Тщательно перемешайте, пока жидкое тесто не станет гладким (без комков).
5. Теперь добавьте ванильный экстракт, патоку, апельсиновую цедру и две чайные ложки растительного масла. Тщательно перемешайте. Полученное жидкое тесто должно иметь консистенцию сгущенного молока. Если оно слишком густое, добавьте еще немного воды.
6. Вылейте жидкое тесто равномерно в две формы. Аккуратно постучите по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Добавьте в каждую форму по три финика.Поместите обе формы в двухэтажную пароварку и готовьте на пару около часа на сильном огне. Вода не должна слишком сильно кипеть.
7. Через час проверьте готовность зубочисткой.
8. Аккуратно достаньте пирог из формы и разрежьте его на кусочки. По желанию поджарьте на сковороде с растительным маслом без запаха.