Повар раскрыл старинный рецепт зеленого борща с орехами
На каждого найдется свой борщ.
Всеми любимое первое блюдо традиционно готовят из свеклы с томатом. Но зеленый борщ по праву борется за первенство в рейтинге любимых блюд русской кухни. Известный повар раскрывает секрет изумительного вкуса зеленого борща. Голодным точно не остаться!
Борщ - это разновидность супа специфического красного цвета, благодаря такому ингредиенту, как свекла.
Традиционный красный борщ подают с гренками, чесноком и салом. Ммм, что может быть вкуснее маминого борща. Разные народы готовят борщ по своему рецепту, а в русской кухне повара ищут новые сочетания и вариации блюда, чтобы разнообразить вкусовое восприятие привычного каждому горячего первого блюда.
Борща желаете? Мало кто способен устоять. Борщ бывает красным, зеленым, белым, а также холодным и горячим - а значит, блюдо подходит к любому столу, будь то лето или зима. Когда хочется почувствовать вкус зелени и зарядиться витаминами, тогда пора готовить зеленый борщ. Потому что в нем сочетаются самые необходимые зимой компоненты, способные подарить частичку весеннего настроения. Известный повар предлагает старинный забытый рецепт блюда с секретными ингредиентами.
Рецепт зеленого борща с орехами:
- Кусочки мяса заливаем водой и варим до закипания
- Чтобы сделать борщ легким и прозрачным, сливаем первый бульон и снова доводим до кипения мясо с водой
- После закипания добавляем в бульон лавровый лист и перец-горошек и варим 30 минут
- Добавляем картошку и через 10 минут в кастрюлю отправляем зажарку из лука и моркови
- Через 5 минут высыпаем мелко нарезанный щавель с зеленью, обильно посыпаем бульон дроблеными орехами и варим еще 5 минут
- Солим, перчим по вкусу. При подаче в тарелку украшаем борщ яйцом и долькой лимона. Приятного аппетита! Борщ считают своим блюдом разные народы. Существует даже такое понятие, как "борщевой пояс", который охватывает регионы, где его традиционно готовят. Но зачем спорить о происхождении борща, когда можно приготовить блюдо на любой территории и угодить каждому.
