Жительница Мелитополя рассказала о доходах проституток и селедке вместо черешни
В этой стране проститутки работают легально, но проституция на низшем уровне. Дети плавают лучше взрослых украинцев. И, если в Мелитополе на фестивалях прославляют черешню, то в этой стране оды поют селедке. Речь идет о Нидерландах, куда на ПМЖ уехала наша землячка Екатерина. Переезд из Мелитополя в Амстердам сделал ее счастливой. Почему, читайте во второй части рассказа в рубрике "Наши за границей".
Часть II
Секреты красных фонарей
С легальной проституцией в Нидерландах дела тоже обстоят интересно. Уже больше 200 лет этот род деятельности здесь не считается преступлением, а последние 20 лет в Нидерландах бордели и вовсе легализированы. Знаменитых "окон" со жрицами любви только в одном Амстердаме больше 400, и работа проститутки в Нидерландах такая же, как и любая другая. А значит, дамы платят налоги, состоят в профсоюзах, а также имеют официальную биржу вакансий.
Екатерина развенчивает миф, что все окна в "квартале красных фонарей" красные - есть и синие, так дамы обозначают свою нетрадиционную сексуальную ориентацию. Синий цвет также может означать, что за окном не девушка вовсе - в "квартале красных фонарей" работают и мужчины.
- Средняя такса - 50 евро за сеанс длиной 15 минут, а за аренду "окошка" девушки платят 100 евро в день. Доход у них очень даже приличный, до уплаты налогов - от 6 до 8 тыс. евро в месяц. Правда, налоги платит только треть представителей древнейшей профессии - проследить реальные суммы их заработка крайне сложно. Кстати, по закону трудоустроиться проституткой в Нидерландах может девушка, достигшая 18-летия, а посетители должны быть не моложе 16 лет. В Амстердаме большая часть посетителей квартала - туристы, в других городах страны - местные жители. Самое главное, что для жриц любви обязательны регулярные медицинские обследования, и государство проводит их бесплатно, - открывает секреты древнейшей профессии в Амстердаме наша героиня.
Плавают лучше нас
В Нидерландах очень много воды, некоторые водоемы расположены прямо под окнами жилых домов, а потому навыки плавания здесь обязательны. Детей учат плавать с раннего детства, а в половине школ плавание является обязательным предметом. Дети сдают экзамен и по его результатам получают дипломы разных уровней - в зависимости от преодоленной дистанции. Без сдачи экзамена дети не имеют права заниматься плаванием и даже в обычном бассейне могут находиться только в спасательном жилете.
На экзамене у детей проверяют навыки ориентирования после падения на воду, умение плавать в обуви и одежде, с открытыми глазами, умение проплыть в отверстие под водой, а также способность выбраться из воды на плот. Надо ли говорить, что в Нидерландах дети плавают лучше, чем большинство из нас.
Нидерландская кухня: хлеб всему голова
По словам Екатерины, нидерландская кухня - это первое, второе и компот. Ни одна трапеза не обходится без обилия картошки и хлеба, а самый любимый способ обработки продуктов - обжаривание во фритюре.
- На завтрак голландцы едят бутерброды с арахисовой пастой, на обед положены сэндвичи или бургеры, а ужин не обходится без хлебных палочек с различными соусами, которые употребляются под бутылку пива или бокал вина. Пюре голландцы делают с морковкой, капустой или шпинатом, картофель фри подают с оригинальным соусом из майонеза, арахиса и лука. Ну а любителям фритюра там предложат мясные шарики, треску или креветки во фритюре, которые подают с лимонным соком и майонезом. Порции в любом заведении внушительные, поэтому голодным в Нидерландах никто не останется, - рассказывает Екатерина.
Тесто - особая тема в стране, где без хлеба за стол не садятся. Екатерина осталась в восторге от местных оладушек, которые готовят на специальных сковородах с множеством углублений и подают со сливочным маслом и сахарной пудрой. Но больше всего нашей землячке понравилась амстердамская пицца. Начинку можно подобрать по своему вкусу, а вот рецепт теста, который девушка выпросила у знакомой из Амстердама, вполне достоин повторения на мелитопольских кухнях.
- Для приготовления теста нужно смешать стакан муки (в зависимости от консистенции может понадобиться чуть больше), яйцо, 4 столовые ложки оливкового масла, треть стакана теплого молока, разрыхлитель, соль, итальянские травы. Из теста сформировать основу для пиццы и запечь ее в духовке в течение пяти минут, затем сделать дырочки зубочисткой, смазать оливковым маслом, выложить начинку и запекать до готовности. Вот и весь секрет местных хозяек. Пицца получается не пышной и в меру хрустящей, - рассказывает наша землячка.
Фестиваль селедки и королевская корона из чешуи
Конечно, Нидерланды сложно представить без сельди. В этой стране она очень отдаленно напоминает ту, к которой мы привыкли в Украине: менее соленая и очень нежная. Подают ее с маринованным луком и соленым огурцом в булочке.
Селедку в Нидерландах любят настолько, что в середине июня отмечают первый улов молодой селедки. Вообще "голландской новой" здесь может называться далеко не любая селедка, а только с определенным процентом жирности и очищенная определенным образом.
Сезон ловли длится с середины мая по конец июня. Считается, что именно к этому сроку селедка "наплавает" идеальные 16 % жирности.
По словам Екатерины, во вторую субботу июня в городе Схевенинген на берегу моря, неподалеку от Гааги, встречают первую бочку с местным деликатесом. Ее выставляют на аукцион, вырученные деньги жертвуют на благотворительность, сам бочонок передают в дар королевской семье.
После аукциона начинается само празднование - демонстрация традиционных ремесел, гонки на воде, ярмарка, танцы и песни.
Фестиваль сельди еще часто называют Днем флажков: раньше в честь выхода за уловом голландские рыбаки украшали лодки и порт разноцветными флажками. С тех пор утекло много воды, лодки давно заменили катерами, а название праздника осталось.
Кстати, "рыбная тема" касается даже королевской короны. Нидерландская королевская семья отличается похвальной скромностью. Корона правителей сделана из серебра и всего лишь покрыта золотом. Жемчуг и камни в ней ненастоящие: бусины из латуни покрыты специальным составом из клея, желатина и... рыбьей чешуи!
Продолжение следует
В следующей части читайте, где купить лучший сыр по выгодной цене. Почем жизнь в Амстердаме, почему женщины в Нидерландах редко посещают салоны красоты. Чем лечат от всех болезней за границей и зачем нужен бернаут.
