Как питаться правильно? Американские ученые дали простые советы
Исследователи из университета Вандербильта в Нашвилле (штат Теннесси) дали советы по правильному питанию. Как выяснили журналисты "Фразы", американских ученых цитирует издание PLOS Biology.
В исследовании, в частности, говорится, что "наши внутренние биологические часы определяют время, когда пища расщепляется наилучшим образом".
Ученые отмечают: "В разное время суток организм лучше сжигает те или иные вещества. Циркадный ритм организма запрограммирован так, что углеводы хорошо усваиваются в первой половине дня, а жиры сжигаются во время сна".
Например, по их словам, "если есть перед сном, жиры не успеют разложиться и это задержит их сжигание".
Также американцы провели эксперимент. Сообщается, что "в течение двух сессий по 56 часов добровольцы среднего и старшего возраста не выходили из так называемой метаболической комнаты в здании университета". Как отмечается, "в ходе опытов исследователи проводили оценку расхода энергии, а также скорость метаболизма, коэффициенты дыхательного обмена, окисления углеводов и липидов добровольцев".
При этом важно понимать, что у всех людей, говорится в публикации, "был одинаковый режим дня, сна и физической нагрузки".
Издание пишет: "Различие состояло в режиме питания. В течение первой сессии участники получали завтрак с 8-00 до 9-00, обед ели с 12-30 до 13-30, а ужин употребляли с 17-45 до 18-15".
Также отмечается: "Во второй сессии добровольцы вместо завтрака получали только чашку чая или кофе без сахара, после чего ели обед и ужин в то же самое время, однако с 22-00 до 23-00 перед сном имели возможность съесть пропущенный завтрак".
Ученые выяснили: "Во второй сессии пища из вечернего рациона расщеплялась намного хуже, а жиры откладывались, а не сжигались".
Также исследователи говорят, что при отказе от завтрака у людей "наблюдалась повышенная тяга к сладкому и более высокий уровень сахара в крови".
В отчете сказано: "Чем больше интервал между ужином и завтраком, тем лучше. Это поможет похудеть и предотвратит развитие метаболических расстройств. Особенно это важно для пожилых людей, у которых многие процессы обмена веществ и так нарушены в силу возраста".
