Бюджетные и вкусные рецепты: как приготовить кексы разными способами

Иной раз холодильник полнится продуктами, из которых уже сложно придумать что-то новое, а покупать дополнительные продукты - накладно. Поэтому мы считаем необходимым делиться с вами оригинальными рецептами.

Информатор предлагает испытать себя в качестве кондитера. Вбирайте рецепт, который вам по душе.

Кексы «Тирамису»

Ингредиенты:

• мука - 1? стакана;
• масло сливочное - 100 г;
• сахар - 160 г;
• яйцо - 2 шт;
• соль - щепотка;
• разрыхлитель - 1? ч. л;
• молоко - 200 мл;
• ванилин - 2 г;
• маскарпоне - 250 г;
• сливки 33-35% - 150 г;
• сахарная пудра - 5 ст. л;
• ванилин - 2 г;
• какао - 2 ст. л;
• кофе свежесваренный;
• ром - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло взбиваем с сахаром, солью и ванилином. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать, затем - часть молока, часть муки с разрыхлителем, потом снова молоко и снова часть муки.
2. Выкладываем тесто в бумажные формочки на 2/3 высоты. Разогреваем духовку до до 180?C, ставим туда формочки и выпекаем примерно 25 минут. Готовность проверяем шпажкой - если она выходит из кекса сухой, значит он готов.
3. Пока пекутся кексы, варим кофе и даем ему остыть.
4. Не вынимая готовые кексы из формы и делаем проколы по 10-12 штук в каждом. Пропитываем кексы кофе с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалеем.
5. Взбиваем маскарпоне и отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином. Аккуратно смешиваем маскарпоне со сливками и выкладываем крем на кекс. Сверху моно посыпать порошком какао.

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

Ингредиенты:

• кокосовая стружка - 100 г;
• масло сливочное - 150 г;
• молоко - 200 мл;
• мука пшеничная - 350 г;
• разрыхлитель - 2 ч. л;
• сахар - 100 г;
• шоколад темный - 150 г;
• яйца куриные - 2 шт;
• миндальные хлопья для украшения.

Способ приготовления:

1. В сахар вбиваем яйца и взбивает добела. Добавляем туда очень мягкое масло и молоко, перемешиваем.
   
   Всыпаем кокосовую стружку и снова перемешиваем. Вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
2. Формочки для маффинов выстилаем специальными бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Сверху кладем кусочкек шоколада и накрываем еще одной ложкой теста.
3. Ставим маффины в предварительно разогретую до 200?C духовку выпекаться 20 минут.
4. Кокосовые маффины с шоколадом можно украсить миндальными хлопьями.

Кексы с нутеллой и орехами

• сливочное масло - 50 г;
• орехи (любые на ваш вкус) - 100 г;
• мука - 300 г;
• разрыхлитель - 1ч. л;
• какао - 50 г;
• сахар - 100 г;
• нутелла - 200 г;
• яйцо - 1 шт;
• сметана - 150 г;
• ванилин;
• полстакана молока.

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем сахар, какао, соль, измельченные орехи и муку.
2. В отдельной миске перемешиваем топленое холодное масло, нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко.
3. Вливаем в сухие ингредиенты жидкую смесь, постоянно взбивая венчиком.
4. Полученное тесто разливаем по формочкам на 3/4 высоты и ставим в разогретую до 180?C духовку.
5. Выпекаем кексы при температуре 180?C около 20-25 минут.
6. За 10 минут до готовности украшаем кексы с нутеллой орехами.