Только на кофе и выживают: стало известно, как карантин ударил по кафе и ресторанам
Из-за карантина украинские заведения общественного питания терпят колоссальные убытки.
Об этом рассказывает UBR.
По всему миру распространилась коронавирусная инфекция, которая пленила большинство граждан в своих домах и заметно повлияла на экономику. В Украине из-за эпидемии ввели самые жесткие ограничения.
Украинские заведения общественного питания сейчас испытывают огромные трудности и терпят колоссальные убытки. Значительно упала прибыли и у тех, кто работает на вынос.
Во время исследования компании по автоматизации ресторанов Poster, за месяц карантинных ограничений предоставила данные, в которых говориться, что спрос на заведения общественного питания заметно снизился.
У ресторанов премиум-класса в среднем оборот просел на 61%, а у баров немного меньше - 58%. Кафе и бургерные за месяц карантина потерпели убытки на 50%, а вот кофейни, которым разрешено работать на вынос, потеряли 27%.
Меньше всего пострадали заведения, которые и до карантина работали лишь на доставку. Они просели лишь на 13%.
Карантинные ограничения заставили закрыть порядка 66% заведений общественного питания. В это время они остановили свою деятельность на время, а вот некоторые вынуждены были остановить работу полностью.
Те заведения у которых выручка до карантина была на 50% выше нежели у закрывшихся, пока еще продолжают работу из последних сил. У них получилось в экстренном режиме мобилизировать ресурсы и продолжить свою работу.
На второй недели введенных карантинных ограничений, а это 23-29 марта, обороты общепита упали до 22% от тех, что были до карантина, а вот с 6-12 апреля показатели медленно пошли вверх и составили 25%.
Такие цифры и держаться до сегодня. Это объясняется тем, что часть заведений потихоньку приспосабливается к сложившейся ситуации и возобновляет работу на доставку или вынос.
Только на системе автоматизации Poster в прошлом месяце в нашей стране стартовала работа 100 новых заведений. Предполагается, что все на доставку. При этом последние три недели потребительский спрос стоит на месте и составляет все те же 25%.
Хоть ситуация на ресторанном рынке плохая, но зато стабильная. Цифры достигли равновесия и не летят вниз.
