Ученые сломали стереотип: названа ранее неизвестная польза картофеля
Канадские ученые опубликовали результаты исследования, которое доказывает, что белорусы, входящие в топ-10 мировых производителей картофеля, "что-то знают". Согласно исследованию ученых из Университета Мак-Мастер, помимо крахмала данный корнеплод содержит высококачественный белок, благотворно влияющий на работу мышц, сообщает портал tut.by.
В эксперименте поучаствовало 24 молодых женщины, без проблем со здоровьем, в возрасте 18-24 года. Все участницы эксперимента получали нормальное питание с рекомендованной дозой белка - 0,8 грамма на килограмм веса ежедневно.
Участницы эксперимента были разделены на две группы. Девушки из первой группы в течение двух недель помимо обычного питания потребляли изолят картофельного белка как пудинг два раза в день, вторая группа получала плацебо.
Спустя две недели эксперимента, ученые выяснили, что у девушек из группы, получавшей картофельный белок, начали в ускоренных темпах синтезироваться миофибриллярные белки, способствующие нормализации функции скелетных мышц. В то же время, у девушек из группы, получавшей плацебо, ничего подобного исследователи не обнаружили.
Результаты данного исследования могут быть полезны и для людей, отказавшихся от потребления продуктов животного происхождения. По мнению ученых, эксперимент показывает, что растительные белки могут быть не менее качественными, чем животные.
