Сковороды ВОК: чем отличаются, что в них готовят, где купить
Если вы любите вкусно поесть и часто готовите блюда восточной кухни, тогда вам точно нужна сковорода WOK. Это высокая посуда круглой формы с характерным выпуклым дном.
Что такое сковородка WOK, чем она отличается
Это посуда, традиционно используемая в разных странах Азии, включая Китай. Сковорода отличается особой формой, сужающейся к низу. Для европейского рынка выпускают широкий выбор посуды такого типа, включая модифицированные модели. Качественные сковородки WOK превращают процесс приготовления в настоящее удовольствие, радуя вкусными и ароматными блюдами.
Еще несколько особенностей китайской сковороды
- Хорошо подходит для блюд, требующих частого перемешивания в ходе готовки.
- Первоначальное предназначение посуды - обжарка в масле овощей, рыбы, мяса и других продуктов.
- Особая конструкция обеспечивает равномерное распределение и долгое удержание тепла.
- Возможность готовить блюда с малым количеством масла.
Сковороды WOK ускоряют готовку. Обычно для блюд, готовящихся в такой посуде, овощи, мясо и прочие ингредиенты режут небольшими кусочками (полосками), после чего сковородку прокаливают и в течение нескольких минут хорошо прожаривают продукты.
Что готовят в сковороде ВОК
Посуда подходит практически для любых рецептов, предполагающих тушение, жарку, пассировку. В сковородке WOK можно готовить овощное рагу или отдельно тушить овощи, разные виды мяса, морепродукты, курицу, рис, лапшу с ингредиентами (морковью, перцем), азиатские супы и т. д.
Еще раз - чаще всего сковородки ВОК применяют для быстрой жарки, но при желании с их помощью можно тушить мясо (для этого есть крышка) и жарить продукты во фритюре.
Выбираем хорошую сковороду ВОК
Проще всего выбирать посуду в интернет-магазине, здесь предусмотрены фильтры для сортировки изделий по разным параметрам: бренд, диаметр, материал и т. д. К тому же это просто удобно - вы в спокойной обстановке подбираете нужную модель на сайте, после чего ее доставляют по указанному адресу.
Сделать выбор несложно. Определитесь с размером изделия, учитывая количество персон, на которое вы обычно готовите. Так, для семьи из 2-4 человек подойдет сковорода диаметром 26-28 см.
Материалы
- Чугун - долговечен, хорошо держит тепло, устойчив к царапинам. Но такая посуда отличается большим весом, долго нагревается и требует тщательной чистки после каждой готовки.
- Алюминий - легкий вес, быстрый нагрев, возможность использования на разных плитах. Минус - быстрый износ антипригарного покрытия.
- Сталь - стальные сковороды ВОК используются чаще всего, они долговечны, быстро нагреваются, подходят для разных типов плит.
Стальные сковородки WOK позволяют почувствовать себя настоящим шеф-поваром, подкидывая в процессе готовки ингредиенты (как делают повара в ресторанах, когда переворачивают продукты).
В завершение добавим, что китайская посуда ВОК прекрасно подходит для быстрой жарки, в среднем приготовление занимает 10-15 минут. Еще один важный плюс - за счет ускоренного процесса и минимального количества масла продукты в таких сковородках получаются не только вкусными, но и полезными.
