Домашний пашет: лучшие рецепты воздушного блюда на любой вкус

Паштет - довольно универсальное и вкусное блюдо. С ним можно приготовить бутерброды к завтраку или ужину, или же подать к тостам и гренкам во время обеда. Он также может послужить начинкой к различным блюдам.

Его можно приготовить из мяса и рыбы, птицы, сыра, грибов и т. д. и каждый из них будет иметь свой неповторимый вкус. Поэтому мы считаем просто необходимым поделиться самыми вкусными рецептами паштета вместе с вами.

Паштет из куриной печени

Вам потребуется: 1 кг куриной печени, 50-100 г свежего сала, 1-2 морковки, 1 репчатая луковица, 50 г сливочного масла, соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления: очищенную морковь отварить. Сало нарезать тонкими пластинками, пожарить с луком на сковороде, добавить морковь. После жарки накрыть крышкой и потушить.

Добавить в овощи куриную печень, предварительно нарезанную и ошпаренную кипятком. Все еще раз обжарить, притушить и довести до готовности. Посолить, поперчить, добавить по желанию любые специи, которые вам нравятся, и перемешать. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2-3 раза. Полученную массу перемешать, взбить и добавить сливочное масло.

Паштет из телячьей печенки

Вам потребуется: 800 г телячьей печени, 150 г сливочного масла, 100 г сливок, 2 г мускатного ореха.

Способ приготовления: печенку нарезать ломтями, посолить, обжарить в масле и охладить. Несколько раз пропустить печень через мясорубку, а затем протереть через сито, чтобы получилась нежная масса без комочков. Смешать со сливочным маслом и натертым мускатным орехом.

С этим паштетом можно делать отличные бутерброды. А можно перемешать паштет со сливками, положить в форму, выложенную тестом и шпиком, и запечь в духовке. Мы получим формовой паштет, который перед подачей к столу нарезают порционными кусками.

Паштет из копченого лосося

Вам потребуется: 300 г копченого лосося, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 75 г жирных сливок, мускатный орех, перец.

Способ приготовления: рыбу разделать на филе, снять кожу и удалить кости. Порубить ее и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Взбить вместе сливочное и оливковое масло и влить, постоянно помешивая, в рыбный фарш. Мешать до тех пор, пока смесь не загустеет. Добавить лимонный сок, сливки, тертый мускатный орех и перец. Переложить паштет на тарелку и охладить в холодильнике. Этот паштет хорошо сочетается с тостами.