Коктейль месяца: шприц с ревенем

Сомелье отеля Grand Hotel Quellenhof курорта Grand Resort Bad Ragaz Аманда Вассмер-Бюльгин делится рецептом фирменного коктейля Ревень Шприц.

Ревень - это июньская спаржа. Такой же модный, такой же полезный, такой же инстаграмный продукт. Что приготовить из ревеня? - Можно пойти классическим путем и испечь пирог с ревенем. Можно обойтись минимумом усилий и приготовить компот. Но есть более изощренные и эффектные способы приготовить главный ЗОЖ-продукт месяца. Например, сделать энергетический коктейль из ревеня.

Ингредиенты:

1,1 кг ревеня

1 л воды

450 г белого сахара

12 г лимонной кислоты

6 г ржи (цельное зерно)

Приготовление

Готовить ревень с ржаными зернами и водой при температуре 60 °С в течение 1 часа. После этого смешать ингредиенты и варить с сахаром, пока не растворится, и жидкость не загустеет. Процедить через фильтр и добавить лимонную кислоту.

Энергетический коктейль можно использовать для приготовления коктейля Ревень Шприц.

Ингредиенты:

• 25 мл энергетического коктейля из ревеня (можно заменить свежевыжатым соком ревеня -.)

• 50 мл игристого брют (Аманда использует Adank Brut)

• 25 мл минеральной воды

• 1 долька грейпфрута для украшения

Смешать и подавать в бокале для шампанского.