ТОП-5 блюд с персиками
За окном август, а это значит, что сезон вкусных и сочных персиков в самом разгаре.
Стоит рассказать немного о персиках. Так вот, родина этого фрукта - Китай. Климат нашей страны подходит для данного растения и поэтому в Украине он очень популярен.
Персик - очень полезен для здоровья, именно потому, что способен выводить камни из почек, борется с отеками, позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему, стимулирует деятельность головного мозга, положительно влияет на органы зрения, очищает кишечник.
Этот фрукт очень популярен в кулинарии и применяют его в самых различных блюдах, не только в десертах.
1. Гаспачо с персиками и крабовым мясом
Гаспачо - легкий испанский холодный суп, который способен облегчить жизнь в жаркий летний день.
Вам понадобится:
- Помидор - 0,7 кг;
- Персик - 0,4 кг;
- Лук-шалот - 1 шт.;
- Масло оливковое - 2 ст. л.;
- Крабовое мясо (можно заменить креветками либо кальмарами);
- Соль, перец по вкусу.
- Способ приготовления:
Помидоры и персик очищаем от кожуры. Лук мелко режем. В блендере измельчаем 2/3 от количества помидор, половину персиков, лук - до состояния пюре и перетираем смесь через сито. Нарезаем оставшиеся помидоры и персики мелким кубиком, смешиваем с пюре, добавляем оливковое масло, соль перец. При подаче сверху кладем крабовое мясо.
2. Салат с персиком
Вам понадобится:
- Салатные листья - 2 горсти;
- Руккола - 1 небольшой пучок;
- Моццарелла - 150 г;
- Персик - 2 шт.;
- Пармская или другая ветчина - 100 г;
- Оливковое масло - 3 ст. л.;
- Свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
Листья салата и рукколы вымойте и высушите. Разложите на салатную тарелку, сверху выложите крупно нарезанную моцареллу. Нарежьте ломтиками персики и выложите на салатные листья. Можно поджарить персик на сковороде гриль. Сверху положите ветчину. Перед подачей взбрызнете оливковым маслом и посыпьте молотым перцем.
3. Курица с персиками
Вам понадобиться:
- Курица - 1 шт.;
- Персики - 1-2 шт.;
- Мед - 2 ст. л.;
- Карри - 0,5 ч. л.;
- Чеснок - 7-8 зубчеков;
- Соевый соус - 2 ст. л.;
- Перец черный - по вкусу;
- Перец красный - по вкусу;
- Соль - по вкусу;
- Лимон - 1/2 шт.
Способ приготовления.
Тушку курицы вымыть, обсушить и сложить в глубокую посуду. Для маринада - выдавите сок половины лимона, добавить соевый соус, мед, специи. Курицу обмазать маринадом и убрать в холодильник на час. Очистить чеснок. Персики вымыть и нарезать на крупные дольки. Нафаршировать курицу персиками и чесноком, уложить в смазанную маслом форму и запекать при температуре 180 градусов около часа для образования румяной корочки.
4. Свинина с персиком
Вам понадобится:
- Свиная корейка без кости - 1 кг;
- Персик - 2 шт.;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Сушеный тимьян - 1 ч. л.;
- Молотый имбирь - 1 щепотка;
- Оливковое масло - 1 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Длинным тонким ножом сделать в мясе глубокий продольный прокол, несколько раз повернуть нож по кругу, чтобы расширить разрез. Вложить в него подготовленные персики. Чеснок измельчить, смешать с маслом, тимьяном, солью и перцем. Обмазать этой смесью мясо. Поместить мясо на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 1 час. В процессе запекания несколько раз полить мясо выделившимся соком.
5. Шарлотка с персиками
Вам понадобится:
- Персики - 4-6 шт.;
- Яйца куриные - 4 шт.;
- Сахар - 1 ст.;
- Мука пшеничная - 1 ст.;
- Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
- Соль - 2 щепотки;
- Масло сливочное или растительное - для смазывания формы.
Способ приготовления:
Яйца необходимо взбить с сахаром и солью, затем ввести просеянную муку с разрыхлителем и еще раз хорошо взбить. Если у Вас есть возможность сделать это с помощью комбайна или миксера, то это упростит задачу. Выложите половину теста в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, затем разложите нарезанный дольками персик и залейте второй половиной теста. В заранее разогретую до 180 градусов духовку поместите форму с массой и запекайте 25 минут. После, дайте остыть и украсьте сахарной пудрой.
Хотите получать оперативные и важные новости?
журналист, редактор.
