Армяне Днепра поделились рецептом классической харисы
На фейсбук-странице Армянская молодежь Днепропетровской области рассказали, как готовится классическая армянская хариса. Каждый желающий может попробовать приготовить это армянское национальное блюдо.
Чтобы приготовить настоящую харису нужно:
• Курица - 1,2 кг
• Бульон - 4 л
• Пшеничная крупа - 1 кг
• Репчатый лук - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Топленое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовленную тушку курицы отварите, отделите кости и разрежьте мякоть на куски.
2.В кипящий бульон засыпьте заранее замоченную крупу, добавьте кусочки курицы и продолжайте варить на слабом огне.
3.Кашу периодически взбивайте ложкой, варите до тех пор, пока продукты не превратятся в однородную тягучую массу.
4.После этого посолите и перемешайте.
Подают харису с топленым маслом.
Приятного аппетита!
Справка «ДВ»
Xариса - армянское национальное мясное блюдо, по своему виду напоминающее суп-пюре из разваренной пшеницы и мяса птицы. Хариса готовится, как правило, из курицы, но иногда из индейки.
Хариса ассоциируется с событиями, связанными с обороной жителями армянских сел у горы Муса-даг во время геноцида армян в Турции в 1915 году. Приготовление харисы во время осады, кроме практического смысла, ободряло защитников. В 1970-х годах недалеко от Эчмиадзина построен мемориал Муса-дага, где каждый год в третье воскресенье сентября варят и угощают присутствующих харисой.
