Салат оливье: 8 рецептов на любой вкус
Если в этом году кто-то решится отойти от традиций и поставить на праздничный стол что-нибудь оригинальное, есть вещи, которые ничто и никогда не заменят.
Речь идет об Оливье. Тем более сегодня вариантов этого салата десятки. Есть даже и вегетарианские. Ниже представлены рецепты, которые помогут определиться и выбрать для себя самый оптимальный Оливье,- делится рецептами "Сегодня".
Оливье с курицей, свиным языком и крабами
Ингредиенты:
4-5 шт - отварной картофель
1 шт - небольшой свиной язык
150 г - куриное филе
20 шт - сваренные вкрутую перепелиные яйца
1 банка - консервы "Крабовое мясо"
по 1 шт - свежий огурец, вареная морковь
3 шт - маринованные огурцы
1 банка - консервированный зеленый горошек
майонез, зелень по вкусу
Способ приготовления:
Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.
Оливье "Радуга"
Ингредиенты:
250 г - мясо птицы
100 г - цветная капуста
100 г - кукуруза консервированная
3 шт - картофель
4 шт - яйца
1 шт - луковица
майонез, молотый черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Отварить мясо в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими ломтиками.
Цветную капусту нарезать мелкой соломкой, а очищенный и сваренный картофель - кубиками.
Сварить вкрутую яйца.
Затем, остудив и очистив их, мелко нарубить.
Перемешать нарезанные продукты, добавить в оливье очищенный и измельченный лук, кукурузу и перец с солью по вкусу. Готовый салат заправить легким майонезом.
Оливье с горчицей
Ингредиенты:
1 большая картофелина
4 яйца
1 головка лука
200 г зеленого консервированного горошка
250 г майонеза
1 ст. л. столовой горчицы
250 г ветчины
соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель отварить, охладить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать.
Горчицу растереть с майонезом в отдельной миске, поставить в холодильник на 15-20 минут.
Ветчину нарезать кубиками.
Яйца сварить вкрутую, охладить до комнатной температуры, очистить и нарезать кубиками.
В большой миске соединить овощи, зеленый горошек, ветчину и яйца, посолить, поперчить, добавить майонезно-горчичную заправку и перемешать.
Вегетарианский салат оливье
Ингредиенты:
4-5 шт - отварной картофель
3-4 шт - вареная морковь
по 1 банке консервированный зеленый горошек, кукуруза
2-3 шт - маринованные огурцы
50-100 г - тофу
200 г - сметана (майонез)
черный перец, соль, зелень
Способ приготовления: Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом.
Рыбный салат оливье
Ингредиенты:
4 шт - отварной картофель
5 шт - сваренные вкрутую яйца
200-300 г - соленая красная рыба
200 г - замороженный зеленый горошек
3-4 шт - соленые огурцы
майонез, зелень
Способ приготовления: Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой.
Грибной салат оливье
Ингредиенты:
3-4 шт - отварной картофель
200 г - консервированные шампиньоны
3 шт - сваренные вкрутую яйца
1 шт - лук репчатый
1 банка - консервированный зеленый горошек
майонез, зелень
Способ приготовления: Картофель и яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, нарезать (если они еще не нарезанные). Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Хрустящий салат оливье
Ингредиенты:
3-4 шт - отварной картофель
2 шт - вареная морковь
3 шт - сваренные вкрутую яйца
1 шт - лук репчатый
1 банка - консервированный зеленый горошек
1 шт - свежий огурец
пакетик ржаных сухариков с беконом
сметана, зелень
Способ приготовления: Картофель, морковь, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с горошком, заправить стаканом нежирной сметаны. Незадолго до подачи на стол добавить немного зелени и сухарики.
Острый салат оливье
Ингредиенты:
3-4 шт - отварной картофель
150 г - вареная колбаса
2 шт - соленые огурцы
1 шт - вареная морковь
4 шт - сваренные вкрутую яйца
1 ст - консервированный зеленый горошек
чеснок - 6 зубчиков
майонез, зелень
Способ приготовления: Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить салат, оставить на час в холодильнике.
Фото: depositphotos.com
