Рецепты оригинальных и вкусных салатов на Новый год 2021 с фото

Новогодний стол трудно представить без вкусных праздничных салатов. На год Быка можно приготовить несколько оригинальных блюд, чтобы порадовать себя и близких людей.

Оливье, салат с крабовыми палочками, винегрет и селедка под шубой давно стали классикой на новогоднем столе, однако иногда хочется разнообразить праздничное меню чем-то оригинальным и красивым. На поиски необычного блюда можно потратить не один час. Информатор сэкономил ваше время и подобрал несколько интересных и праздничных салатов к новогоднему столу.

САЛАТ "НОВОГОДНИЙ САПОЖОК"

Ингредиенты:

• Филе куриное - 200 грамм
• Сыр твердый - 100 грамм
• Яйца - 2 штуки
• Лук репчатый - 0,5 штук
• Гранат (крупный) - 0,5 штук
• Майонез - 100 грамм
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Очистить овощи.
2. Мелко нарезать курицу, лук и грибы.
3. Яичные белки отделить от желтков, по отдельности потереть на терке, также на терке натереть свеклу, картофель, яйца и плавленый сыр.
4. На растительном масле 10 мин обжарить грибы с луком.
5. Выкладывать салат слоями на плоское блюдо в виде сапожка: курица, картофель, яйцо (отложить белок для оформления), сыр, зерна граната, грибы и лук, свекла.
6. Перед подачей на новогодний стол оформить салат "Новогодний сапожок" яичными белками и зернами граната, а после охладить.

САЛАТ "ШИШКА"

Ингредиенты:

• подкопченое куриное филе
• яйца - 3 штуки
• вареный картофель - 1-2 штуки
• сливочный сыр - 200 грамм
• лук репчатый - 0,5 штук
• маринованный огурец - 3 штуки
• майонез - 100 грамм
• миндальный орех
• зелень укропа или розмарина для украшения

Приготовление:

1. Отварной картофель и яйца остудить, охладить, почистить от кожуры и натереть на крупной терке.
2. Репчатую луковицу (половинку) замариновать в уксусе на 20 минут, затем воду слить, а лук отжать.
3. Курицу (можно взять копченый окорочок) почистить и нарезать кубиками.
4. Сыр и огурцы натереть на крупной терке.
5. Миндальный орех промыть, просушить полотенцем и слегка обжарить на сковороде.
6. Зелень промыть, обсушить.
7. Маринованные огурцы нарезать. При желании их можно заменить на консервированный горошек или кукурузу.
8. Ингредиенты выложить слоями в таком порядке: картофель, маринованный лук, курица, маринованные огурцы, яйца, сливочный сыр. Каждый слой смазываем тонким слоем майонеза.
9. Украсить орешками и елочными веточками

САЛАТ "ЕЖИК"

Ингредиенты:

• куриное филе - 200 грамм
• шампиньоны - 200 грамм
• луковица - 1 штука
• яйца - 3 штуки
• твердый сыр - 100 грамм
• корейская морковка - 400 грамм
• маслины без косточек - 100 грамм
• майонез
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезаем кубиками.
2. Грибы нарезаем небольшими кусочками.
3. Обжариваем лук до прозрачности.
4. Добавляем грибы, обжариваем до готовности.
5. За 5 мин. до готовности грибов - их необходимо посолить.
6. Яйца, сыр натираем на мелкую терку.
7. Отваренную курицу нарезаем небольшими кусочками.
8. Маслины разрезаем на 8 частей вдоль, отдельно 2 маслины делим пополам (для глаз и носа)
9. Формируем салат в виде тела ежика слоями: добавляем курицу, смазываем тонким слоем майонеза, добавляем яйца, снова смазываем майонезом. Сверху кладем корейскую морковь, а голову ежика посыпаем сыром. Добавляем глаза из оливок.

ПЕРЕПЕЛИНОЕ ГНЕЗДО

Ингредиенты:

• куриная грудка - 200 грамм
• огурец - 1 штука
• маринованный огурец - 1 штука
• куриные яйца - 4 штуки
• перепелиные яйца - 5 штук
• маринованные грибы - 100 грамм
• сыр - 100 грамм
• картофель - 4 штуки
• растительное масло - для жарки
• майонез - для заправки, по вкусу
• зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Мясо промываем. Отвариваем в подсоленной воде до полной готовности и нарезаем небольшими кусочками.
2. Грибы, огурцы, отварные куриные яйца и сыр режем кубиками.
3. В глубокой тарелке перемешиваем подготовленные ингредиенты с майонезом.
4. Картофель очищаем. Натираем на терке для корейской моркови. Опускаем в воду, чтобы удалить избыток крахмала. Затем промываем в проточной воде, высушиваем на бумажном полотенце. Обжариваем небольшими порциями в раскаленном масле. Должен получиться хворост.
5. На плоское блюдо выкладываем салат, придавая ему форму горки. Посыпаем зеленью. В середине делаем небольшое углубление, в него выкладываем отваренные и очищенные перепелиные яйца.
6. Бока салатной горки покрываем обжаренным картофелем.
7. Готовый салат сразу подаем к столу, чтобы хворост не утратил свой хруст.

САЛАТ С ЛОСОСЕМ И АВОКАДО

Ингредиенты:

• копченый лосось - 100 грамм
• сыр фета - 50 грамм
• грецкий орех - 2-3 штуки
• авокадо - 1 штука
• зелень (руккола, петрушка, листья латука или щавель) - пучок
• оливковое масло - 2 чайные ложки
• яблочный уксус, соевый соус - 1 чайная ложка
• перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить заправку из оливкового масла, соевого соуса и яблочного уксуса, соли и перца. Зелень промыть и просушить бумажными полотенцами или дать воде полностью стечь. Зелень порвать руками или просто нарезать, затем выложить в салатник.
2. Авокадо помыть и нарезать крупными кусочками.
3. Залить подготовленные ингредиенты заправкой.
4. Сыр фета аккуратно измельчить ножом или просто порвать руками на небольшие кусочки и добавить к остальным ингредиентам. Грецкий орех очистить от скорлупы и разрезать на 2 части каждую из половинок.
5. Копченый лосось очистить от шкуры и нарезать мелкими кусочками, выложить поверх остальных ингредиентов.

Новый год у многих ассоциируется не только с шампанским, мандаринами и подарками, но и с любимым праздничным салатом, который остается одним из главных новогодних блюд в Украине уже десятки лет. Ранее мы собрали оригинальные рецепты легендарного «Оливье», чтобы вы могли разнообразить классический вкус салата.

Больше новостей про зимние каникулы и праздники читайте по тегу - Новый год 2021.

Больше новостей в нашем Telegram- канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайной ситуации или аварии, обнаружили опасный предмет, бездыханное тело, заметили огонь или поджог, сообщите об этом в 101, 102 и 103, а также напишите в нашем Telegram-чате. Присоединиться к нему можно ЗДЕСЬ.