Где в Украине готовят Оливье за 2000 гривен
Сложно оспаривать то, что оливье - одно из самых универсальных новогодних блюд. Речь идет о том, что вариаций его приготовления существует множество. Кто-то не отходит от привычных для нас всех рецептов, а кто-то довольно смело экспериментирует, добавляя в оливье неожиданные ингредиенты.
В Винницкой области же готовят оливье по цене золота. Перепелки, омары, яйца пашот. И наконец - трюфели сверху. Такому салату - позавидуют самые титулованные рестораны мира. Журналист новостей Сегодня - Алексей Керман - отправился в Винницкую область, где готовил и ел "золотой" оливье.
В городе Тывров, Винницкой области, живет Александр Джига. Мужчине повезло найти трюфели - 6 таких грибочков могут стоить до полутысячи гривен. Поэтому на Новый год будет готовить роскошный оливье. В его состав входят каперсы, цуккини, маринованный лук, свежие и консервированные огурцы, картофель и листья салата.
А еще, вместо раков, креветки и омары. Плюс язык и мясо перепелов. Выкладывать такой оливье на тарелку нужно слоями. Сначала отварной картофель, на него - свежие огурцы, мясо перепелов, вареный говяжий язык. Потом - мясо креветки и омара. Сверху - яйцо пашот. Все заправляется соусом из майонеза. И наконец - изюминка блюда - тоненькие ломтики трюфелей венчают оливье. По словам Александра, трюфели прежде всего выполняют роль специи, усиливают вкус оливье.
Такой оливье стоит более чем 2000 гривен. Но все можно заменить - например, вместо перепелов и говяжьего языка - взять куриную грудку.
Диетолог Галина Бурковская считает, что такой оливье не диетический, но питательный. Здесь белок морепродуктов и
микроэлементы трюфеля. В трюфелях много клетчатки, витаминов В1, В2. Этот гриб считают афродизиаком, он поддерживает мужскую силу.
