Откуда появились суши и роллы? В чем секрет их популярности?
Суши и роллы - популярные блюда японской кухни, которые завоевали весь мир своим уникальным вкусом и необычным внешним видом. Они не только аппетитны, но и полезны (конечно, это относится только к блюдам, приготовленным из качественных свежих продуктов). Если вы цените эстетику и вкус еды, а также заботитесь о своем здоровье, заказывайте суши-сеты в Днепре здесь. Вы обязательно будете приятно удивлены.
Краткая история блюда
Рисовые комочки с рыбой, морепродуктами и листами из водорослей, к которым мы привыкли, имеют не много общего с первоначальными «суши». Их прототипом стал способ сохранения свежей рыбы, суть которого заключалась в ее пересыпании рисовыми зернами и укладывании в бочки, под пресс.
Такой метод консервации был популярен в Юго-Восточной Азии. Тогда рис, который в процессе ферментации превращался в склизкую неприятную массу, предпочитали выбрасывать, а в пищу употребляли только рыбу.
Позже, примерно в 7 веке, в Японии стали употреблять эти продукты вместе, находя это прекрасным вкусовым сочетанием.
В 17 веке отваренный рис стали предварительно мариновать в уксусе (приготовленном, кстати, тоже из риса) и подавать его вместе со свежей рыбой.
Первый близкий к современному вариант приготовления суши был изобретен в 19 веке, в Токио. Тогда на склеенные комочки риса клали небольшие ломтики свежей рыбы. Это было не только вкусно, но и удобно в плане поедания. Такие «кусочки» подавали в различных заведениях (в том числе - в театре кабуки) в качестве закуски.
В начале 20 века японцы, мигрировавшие в Америку, распространили этот рецепт за океан. Именно здесь рулеты из риса и рыбы стали резать на кусочки, то есть изобрели то, что мы сегодня называем роллами.
В чем популярность блюда?
Суши и роллы сегодня очень популярны благодаря:
- Сбалансированному составу. Это блюдо утоляет голод и доставляет гастрономическое удовольствие, не перегружая при этом желудок. Кроме того, нори содержат много железа и кальция, в которых нуждается организм каждого человека.
- Разнообразию вкусов. В кафе и ресторанах предлагают богатый выбор роллов и суши с различными ингредиентами.
- Привлекательности подачи. Аккуратность, яркость, оригинальность - все это относится к японскому блюду, которое станет настоящим украшением любого стола.
- Особому ритуалу употребления. Использование палочек и специальной посуды делает из обычного приема пищи настоящий праздник.
Для японцев суши и роллы - повседневная еда, которая насыщает их необходимыми минералами и микроэлементами. Возможно, это один из секретов их долголетия и бодрости духа. Желаете проверить? Тогда скорее заказывайте любимые роллы или сеты!
