Дефицит витаминов не грозит, если завтракать этим продуктом
Ищете идеальный по содержанию полезных веществ продукт? Ешьте куриные яйца на завтрак: они дадут нашему организму самые необходимые для него питательные вещества. Ученые в очередной раз доказали, что яйца - основа здорового рациона: результаты исследования опубликованы в медицинском журнале Nutrients.
Чем же так хороши яйца? Тем, что этот продукт доступен каждому и в нем содержатся все самые необходимые человеческому организму полезные вещества. А еще яйца можно есть каждый день без вреда для здоровья. Конечно, бывают случаи непереносимости куриного белка или аллергия на желток (особенно у маленьких детей). Но для большинства людей яйца - продукт, который хорошо воспринимается организмом и легко усваивается.
Ученые проверили, насколько яйца в рационе могут улучшить показатели здоровья у взрослых и детей. Медики добавили яйца в рацион тех добровольцев, которые раньше не ели этот продукт или ели, но очень редко. В итоге выяснилось, что если съедать именно на завтрак одно или два яйца, то поступление некоторых питательных веществ в организм увеличится от 10 до 20%. А именно: яйца - отличный природный источник витаминов А, D и группы В.
Например, витамин В4 - холин, которого особенно много в желтках, очень важен для нормальной работы нервной системы и участвует в образовании элементов нервной ткани. Особенно полезен этот витамин беременным и маленьким детям, поскольку позволяет детскому мозгу лучше развиваться. Пантотеновая кислота, или В5, - водорастворимый витамин, он необходим для построения и развития клеток как в центральной нервной системе, так и в организме в целом. А его недостаток отражается на работе всех органов и систем организма, особенно нервной, мышечной, на желудочно-кишечном тракте. Еще яйца богаты пигментами лютеином и зеаксантином.
Лютеин улучшает память и способности к обучению, а также помогает коже быть более упругой. А зеаксантин необходим для поддержания здоровья глаз.
Низкое содержание этих веществ в пище ведет к дегенерации желтого пятна глаз, что в итоге приводит к сильному возрастному ухудшению зрения. И, конечно же, стоит упомянуть докозагексаеновую кислоту - одну из полиненасыщенных омега-3 жирных кислот. Да-да, не только в морской рыбе, в яйцах ее тоже предостаточно.
Омега-3 - лучшее средство профилактики заболеваний сердца и сосудов, суставов, глаз, кожи. Антиоксидантные свойства этой кислоты снижают "плохой" холестерин и вред от окислительного стресса, потому омега-3 показаны для предупреждения преждевременного старения.
Как видите, яйца - просто кладезь минеральных веществ, витаминов и аминокислот. А яичный белок - отличный строительный материал для нашего тела. Детям рекомендуется давать 1 яйцо на завтрак, а взрослым - 2 яйца.
