Творожный кулич на Пасху - три праздничных рецепта
Пасха 2021 уже приближается, и хозяйки готовятся к празднованию одного из самых больших христианских праздников. Традиционную пасхальную выпечку можно приготовить не только используя традиционные муку и дрожжи, а и приготовив ее из творога.
Творожная пасха - популярное блюдо в форме усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господень. Часто ее изготавливают в специальной посуде - пасочнице. Для приготовления этого блюда используют творог, а также своему вкусу добавляют изюм, цукаты или шоколад.
Творожная пасха в духовке
- Творог - 400 г.
- Куриные яйца - 8 шт.
- Сливочное масло - 70 г.
- Сахар - 100 г.
- Ванилин - 2 ч. л.
- Изюм - 100 г.
Духовку включить разогреваться до 180 градусов. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре. Творог растереть через сито, добавить сахар и ванилин. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить в творожную массу. Яйца отдельно взбить блендером и вмешать к другим ингредиентам. Последними добавить изюм или цукаты. Переложить в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Творожная пасха с цукатами без выпечки
- Творог - 1 кг.
- Масло сливочное - 200 г.
- Сахар - 150 г.
- Яйца - 3 шт.
- Ванилин - 2 ч. л.
- Сливки - 400 мл.
- Цукаты - 1 ст. л.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Творог измельчить миксером. В небольшой кастрюле взбить яйца с сахаром, добавить сливки и ванилин. Поставить смесь на огонь и довести до кипения. Варить в течение пяти минут после закипания и снять с огня.
Творог перемешать с размягченным маслом, затем добавить сливочную массу с яйцами и снова перемешать. Добавить цукаты, перемешать. Пасочницу выстелить марлей в три слоя, оставить длинные края. Залить тесто в форму, и завернуть края марли. Поставить сверху на каждую пасху груз и оставить в холодильнике на 12 часов. После этого кулич можно подавать к столу.
Шоколадная творожная пасха
- Творог - 1 кг
- Желтки - 2 шт.
- Сливочное масло - 200 г.
- Сахар - 200−250 г.
- Сметана - 150 г.
- Шоколад - 50 г.
- Изюм - 50 г.
- Ванилин - 2 ч. л.
Творог протереть через сито. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром до однородности, смешать с творогом. К массе добавить ванилин, яичные желтки и щепотку соли. Понемногу добавлять сметану, тщательно вымешивая тесто. Изюм залить кипятком на 10 минут и перемешать с творогом. Шоколад быстро натереть на терке и сразу перемешать с тестом. Форму для пасхи выстелить марлей и выложить тесто. Защипать все края и поставить сверху груз. Оставить в холодильнике на два дня.
Источник: УНИАН
