ТОП-10 нестандартных приготовлений шашлыка на майские праздники в Харькове, - РЕЦЕПТЫ, ФОТО

Десять небанальных рецептов шашлыка на майские праздники в Харькове.

С приближением майских праздников харьковчане задумываются над тем, где и как их провести. В такие теплые дни многие предпочитают выехать на природу и провести время на свежем воздухе. А одним из главных занятий становится приготовление шашлыка как главного блюда на праздничном столе.

Редакция сайта 057 рассказывает о 10 необычных рецептах шашлыка, который можно приготовить на майские праздники.

Шашлык в гранатовом соке

Что необходимо:

свиная шея - 2 килограмма;

гранатовый сок - 500 миллилитров;

репчатый лук - 2 штуки;

пряности - по вкусу;

соль - по вкусу.

Как приготовить:

нарезаем мясо кусками на свое усмотрение;

нарезаем лук кольцами и мнем, чтобы пустил сок;

в специально подготовленную емкость кладем мясо, лук и специи, а затем солим и хорошо перемешиваем;

заливаем гранатовым соком мясо, чтобы все кусочки оказались в нем;

маринуем мясо в гранатовом соке, желательно, на протяжении ночи;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем шашлык в гранатовом соке к праздничному столу.

Шашлык в лимонном маринаде

Что необходимо:

свиное мясо - 1 килограмм;

лимон - 1 штука;

репчатый лук - 0,5 килограмма;

соль - по вкусу;

черный перец - по вкусу;

красный перец - по вкусу;

кориандр - по вкусу;

куркума - по вкусу;

карри - по вкусу.

Как приготовить:

промываем и обсушиваем мясо;

нарезаем на порционные кусочки и складываем в миску;

чистим, промываем, нарезаем тонкими кольцами лук;

промываем лимон и снимаем при помощи терки цедру;

слегка солим мясо, добавляем специи и цедру лимона, а затем хорошо перемешиваем;

выкладываем и хорошо мнем руками лук до обильного выделения сока;

выдавливаем из лимона сок и поливаем мясо, а потом хорошо перемешиваем;

накрываем крышкой мясо и маринуем в холодильнике от 2 до 12 часов;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем шашлык в лимонном маринаде к праздничному столу.

Шашлык в вине

Что необходимо:

куриные бедра или голени - 1,5 килограмма;

грейпфрут - 1-2 штуки;

приправа хмели-сунели - 1 столовая ложка;

сычуаньский перец - 1 чайная ложка;

репчатый лук - 6 штук;

соль - по вкусу.

Как приготовить:

промываем и освобождаем мясо от кожи и костей;

вырезаем все хрящи и прожилки;

нарезаем мясо небольшими продолговатыми кусками;

нарезаем лук шайбами, не разделяя на кольца, толщиной 5-7 миллилитров;

выжимаем сок из грейпфрута вместе с мякотью;

солим мясо, добавляем специи и тщательно перемешиваем;

заливаем грейпфрутовым соком мясо, чтобы все кусочки полностью оказались в нем;

мнем мясо в соке и перемешиваем, чтобы все кусочки пропитались;

добавляем лук и осторожно перемешиваем, не нарушая целостности луковых шайб;

доливаем сок, чтобы мясо снова оказалось полностью в нем;

накрываем емкость с мясом пищевой пленкой и ставим шашлык мариноваться не менее чем на 1,5-2 часа;

нанизываем мясо «гармошкой» и чередуем с луковыми шайбами;

жарим мясо на раскаленных углях и слегка поливаем маринадом;

подаем шашлык в вине к праздничному столу.

Свиные ребра в медово-чесночном маринаде

Что необходимо:

свиные ребра - 1 килограмм;

мед - 2 столовые ложки;

красное вино - 50 миллилитров;

чеснок - 4 зубчика;

подсолнечное масло - 2 столовые ложки;

приправа для шашлыка - 5 грамм;

соль - по вкусу;

черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить:

промываем ребра под проточной водой;

очищаем и выдавливаем через пресс чеснок;

в емкость выливаем вино и подсолнечное масло, добавляем мед, чеснок, приправу для шашлыка, соль и перец, а затем все перемешиваем и даем настояться 5 минут;

выкладываем в еще одну емкость ребра и добавляем туда маринад;

тщательно втираем маринад в ребра и оставляем их мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа;

переворачиваем ребра каждый час, чтобы они промариновались со всех сторон;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем свиные ребра в медово-чесночном маринаде к праздничному столу.

Куриный шашлык в маринаде из крыжовника

Что необходимо:

куриные окорочка - 2 штуки;

крыжовник - 150 грамм;

зелень петрушки - 0,5 пучка;

растительное масло - 1 столовая ложка;

уксус - 1 столовая ложка;

специи - 2 столовые ложки;

соль - 2 чайные ложки.

Как приготовить:

промываем, перебираем и помещаем в чашу блендера крыжовник, который взбиваем в течение 5 минут;

промываем и разрезаем мясо на несколько порционных кусочков, а потом обсушиваем и помещаем в глубокую емкость;

обмазываем мясо со всех сторон измельченным крыжовником;

добавляем специи и соль, вливаем растительное масло и уксус;

измельчаем зелень петрушки и добавляем к мясу;

перемешиваем и ставим в холодильник для маринования минимум на 2 часа;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем куриный шашлык в маринаде из крыжовника к праздничному столу.

Шашлык в горчично-овощном маринаде

Что необходимо:

свиное мясо - 1 килограмм;

репчатый лук - 1 штука;

морковь - 1 штука;

растительное масло - 3 столовые ложки;

горчица - 2 столовые ложки;

сметана - 0,5 стакана;

яблочный уксус - 2 столовые ложки;

соль - 1 столовая ложка;

сахар - 1 чайная ложка;

черный перец - 1-2 щепотки;

красный перец - 1 щепотка;

специи для шашлыка - 1 чайная ложка;

лимонный сок - 1-2 чайные ложки.

Как приготовить:

очищаем и промываем лук и морковь;

нарезаем кубиками лук, а морковь трем на крупной терке;

разогреваем сковороду и наливаем туда растительное масло;

выкладываем на сковороду лук и морковь, а затем тушим овощи, помешивая на среднем огне 3-4 минуты;

остужаем овощи;

выкладываем овощи в емкость и добавляем туда горчицу, сметану, сахар, соль, перец, специи для шашлыка, яблочный уксус, а потом хорошо перемешиваем;

вымываем, обсушиваем и разрезаем мясо на порционные куски;

выкладываем мясо в маринад и хорошо перемешиваем;

маринуем мясо 3-4 часа;

мясо перед приготовлением слегка поливаем лимонным соком;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем шашлык в горчично-овощном маринаде к праздничному столу.

Куриный шашлык в маринаде из красной смородины

Что необходимо:

куриные окорочка - 2 штуки;

красная смородина - 100 грамм;

жидкий мед - 1,5 столовые ложки;

уксус - 1 столовая ложка;

растительное масло - 1 столовая ложка;

специи без соли - 2 столовые ложки;

соль - 2 чайные ложки.

Как приготовить:

промываем, перебираем и помещаем ягоды смородины в чашу блендера, а затем взбиваем на протяжении 5 минут;

промываем и разрезаем на несколько частей мясо, а потом обсушиваем и помещаем в глубокую емкость;

обмазываем мясо смородиной со всех сторон;

обмазываем мясо жидким медом;

добавляем специи и соль, а потом перемешиваем и добавляем уксус;

вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем;

ставим мариноваться в холодильник на 2 часа;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем куриный шашлык в маринаде из красной смородины к праздничному столу.

Шашлык в маринаде мохито

Что необходимо:

свиная шея - 2 килограмма;

репчатый лук - 1 килограмма;

лайм - 2 штуки;

свежая мята - 1 пучок;

белый ром - 100 миллилитров;

черный перец горошком - 1 столовая ложка;

душистый перец горошком - 1 столовая ложка;

соль - 2 столовые ложки;

сахар - 2 столовые ложки;

минеральная вода.

Как приготовить:

нарезаем полукольцами лук;

раскатываем два лайма, чтобы выделился сок;

нарезаем полукругами лайм;

помещаем в ступку горсть черного перца горошком и столько же душистого перца, а затем перетираем, чтобы они лучше дали свой аромат маринаду;

помещаем лук и лайм в глубокую емкость;

измельчаем руками 1 пучок мяты и добавляем его в маринад;

добавляем 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, а также подготовленный перец;

вливаем 100 миллилитров белого рома и перемешиваем маринад;

нарезаем мясо кубиками;

добавляем мясо в маринад и перемешиваем;

заливаем минеральной водой, чтобы мясо полностью оказалось под ней;

отправляем мариноваться в холодильник на 8 часов;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем шашлык в маринаде мохито к праздничному столу.

Шашлык в имбирно-луковом маринаде

Что необходимо:

говяжье филе - 900 грамм;

соевый соус - 1/2 стакана;

белый винный уксус - 1/4 стакана;

коричневый сахар - 2 столовые ложки;

репчатый мелко резаный лук - 2 столовые ложки;

растительное масло - 1 столовая ложка;

измельченный чеснок - 1 зубок;

молотый имбирь - 1/2 чайной ложки;

черный молотый перец - 1/8 чайной ложки.

Как приготовить:

очищаем мясо от жира и режим полосками шириной примерно 1,5 сантиметра;

складываем мясо в пластиковый пакет с застежками;

смешиваем в отдельной емкости соевый соус, уксус, коричневый сахар, лук, растительное масло, измельченный чеснок, имбирь и черный молотый перец;

переливаем маринад в пакет с мясом и хорошо перемешиваем;

застегиваем пакет и кладем мариноваться в холодильник на 2-3 часа;

жарим мясо на раскаленных углях;

подаем шашлык в имбирно-луковом маринаде к праздничному столу.

Свиные ребра в маринаде с французской горчицей

Что необходимо:

свиные ребра - 700 грамм;

французская зернистая горчица - 100 грамм;

приправа для шашлыка - 1 чайная ложка;

подсолнечное масло - 2 столовые ложки;

соль - по вкусу;

черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить:

наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем приправу для шашлыка, зернистую горчицу, соль и черный перец, а потом перемешиваем и даем маринаду настояться 5 минут;

выкладываем ребра в маринад;

тщательно втираем в ребра маринад и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 3 часа;

переворачиваем ребра каждый час, чтобы они равномерно промариновались со всех сторон;

выкладываем ребра в фольгу и заворачиваем;

кладем на решетку и жарим ребра на раскаленных углях около 20 минут;

разворачиваем фольгу и жарим порядка 10 минут;

подаем свиные ребра в маринаде с французской горчицей к праздничному столу.

Белый дом