На фестивале уличной еды можно попробовать деликатес, который выращивают под Запорожье
В Запорожье проходит фестиваль уличной еды "Пикник на радуге"
На каскаде фонтанов "Радуга" проходит традиционны фестиваль уличной еды. В этом году участие в гастрономическом фестивале принимают боле 50 ресторанов, кафе, крафтовых производителей из Запорожья, Львова, Киева, Одессы, Харькова, Днепра и Херсона.
Запорожцев традиционно угощают разнообразными блюдами. Это и рыба, и мясо, и морепродукты, и напитки, и сладости.
Фестиваль разделен на несколько зон.
В детской зоне, кids zone, малышей развлекают аниматоры. Дети танцуют, принимают участие в конкурсах, мастер-классах, играют в игры и веселятся.
Lounge zone - островок спокойствия и уюта среди бурной праздничной жизни. Она представлена отдельным баром с коктейлями и кальяном.
В shopping zone можно ненадолго забыть о еде. Там представлены изделия лучших handmade-представителей.
Организаторы не забыли и о животных. На фестивале также проводится благотворительный сбор на помощь животным.
Конечно, изюминкой фестиваля остается еда. Каждый из участников старается удивить. Невозможно пройти мимо витрины с улитками от Zap. Ravlik. Их выращивает на специальной ферме запорожец Алексей вместе со своей семьей. Улиток они готовят по специальному рецепту.
-Приготовление улиток - очень кропотливая работа, - уточнил Алексей в интервью "Индустриалке". - Мы считали, что каждая улитка проходит через руки повара минимум шесть раз. Этим обусловлена высокая цена этого деликатеса, так как человеческий труд - это самая большая затратная часть во всем этом процессе. С начала ее нужно очистить и промыть, потом первично проварить, чтобы достать содержимое ракушки. Потом разделать мясо, которое достали, удалить кишечник и все лишнее.
Отдельно в бульоне проваривается мясо. Оно может вариться и до трех часов. Ракушки также идут в отдельную обработку. Они промываются, провариваются и проходят термическую обработку, так как используются в качестве маленьких тарелочек для каждой улиточки. Улиток мы готовим в различных соусах на основе сливочного масла. В соус мы добавляем зелень, сыр либо горчицу с медом и т. д. У нас всего пять вкусов.
Для запорожцев, которые пока не рискнули попробовать этот деликатес, будет интересно посмотреть на готовых улиток и расспросить у Алексея об особенностях этого блюда. Он с удовольствием отвечает на вопросы, тем более про улиток знает практически все.
Организаторы также советуют запорожцам попробовать устрицы, фирменные хот-доги от запорожского заведения "Бiлий Налив", фирменные ребрышки и бургеры от гостей со Львова, сладостей от крафтовых производителей и напитки.
Для гостей фестиваля играют известные диджеи.
Фестиваль еды проходит в Запорожье с пятницы по воскресенье. В субботу и воскресенье - с 12.00 до 22.00.
