Новости и события » Здоровье » Пошаговый рецепт варенья из розы от сушефа "Адской кухни" Елены Жаботинской

Пошаговый рецепт варенья из розы от сушефа "Адской кухни" Елены Жаботинской

Пошаговый рецепт варенья из розы от сушефа "Адской кухни" Елены Жаботинской

Как дома быстро приготовить божественное варенье из розы - рецептом делится сушеф «Адской кухни» Елена Жаботинская.

Лето - идеальное время, чтобы насладиться сезонными фруктами и ягодами. А также заготовить вкусности на зиму. Консервировать можно не только плодово-ягодные джемы, но и варенье из розы. Как это правильно делать, и какие цветы стоит выбрать, поделилась опытный кулинарный эксперт, сушеф «Адской кухни» (Новый канал) Елена Жаботинская.

Ингредиенты:

  • 1 кг лепестков чайной розы (они бывают от светло-розового до темно-розового, почти красного цвета);
  • 1 кг сахара;
  • 100 г лимона.

Способ приготовления:

Шаг №1. Очистите лепестки от цветоложа. Не оставляйте ни листочков, ни тычинок, ни всяких жучков и букашек. Цветы должны быть абсолютно сухие и полностью распущенные. Если будет лишняя влага, то конфитюр получится жидким, не с таким ярким вкусом и с меньшим сроком годности.

Шаг №2. Если вы делаете для себя дома маленькую баночку розы, то можно от каждого лепестка отрезать белый кончик, который немного горчит и делает цвет конфитюра не таким ярким. Но это необязательно. Если и будет легкая горчинка, она не вредит и не мешает раскрыться вкусу.

Шаг №3. На 1 кг лепестков возьмите 1 кг сахара и 100 г лимона. Он выступает в качестве консерванта и стабилизатора цвета. Лепестки лучше перетереть с сахаром в охлажденной ступке. Можно небольшими порциями перебить блендером, но так, чтобы лепестки не перегревались. В самом конце надо добавить выжатый из лимона сок. И все хорошо перемешать.

Шаг №4. Расфасуйте конфитюр по баночкам. Они предварительно должны быть хорошо простерилизованы. Плотно закройте их крышками и храните в холодильнике! Срок хранения - один год.

Если у вас нет возможности держать джем в холодильнике, можно добавить больше сахара - от 1,5 до 2 кг на 1 кг лепестков. Тогда его можно хранить в подвале или просто в темном прохладном месте, - делится советами Елена. - Конфитюр из розы ни в коем случае не варят. Ведь тогда лепестки мгновенно теряют свой вкус, цвет и аромат. Но и без проваривания они прекрасно хранятся и очень вкусные!

Пошаговый рецепт варенья из розы от сушефа "Адской кухни" Елены Жаботинской

Пошаговый рецепт варенья из розы от сушефа "Адской кухни" Елены Жаботинской

Белый дом Лето



загрузка...


загрузка...

Свежие новости Украины на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото

Вверх