Веганский борщ с запеченными томатами - рецепт от Адского Шефа Алекса Якутова

Алекс Якутов из огненного реалити «Адская кухня» поделился рецептом блюда национальной кухни - веганского борща с запеченными томатами.

Украинская кухня удовлетворит вкус даже самого требовательного гурмана. Наш народ разбирается в еде и отличается гостеприимством. Шеф реалити «Адская кухня», премьера которого состоится 6 сентября в 19:00 на Новом канале, Алекс Якутов стремится развивать украинскую кухню. Для этого он много экспериментирует и старается сделать национальные блюда легче. Чтобы гости ресторанов летом выбирали не легкий гаспачо, а, например, холодный борщ.

Ингредиенты:

• Сельдерей - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук - 120 г
• Свекла - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 1 кг.
• Цедра одного лимона
• Томаты черри - 300 г
• Картофель - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте полосками одну морковь, одну луковицу и 1/4 корень сельдерея.
2. Обжарьте все на сухой сковороде до темного цвета.
3. Положите ингредиенты в воду. Варите овощной бульон 1,5-2 часа на маленьком огне.
4. Возьмите сотейник. Налейте в него растительное и оливковое масло.
5. Нарежьте чеснок и вторую луковицу соломкой.
6. Порежьте соломкой вторую морковь, две свеклы и оставшийся корень сельдерея. Добавьте сахар и соль. Обжаривайте на маленьком огне, но не до полной готовности.
7. Нарежьте соломкой болгарский перец. Закиньте в сотейник.
8. Помидоры блендерните и пропустите через сито. Добавьте в сотейник.
9. Добавьте цедру лимона.
10. В овощном бульоне сварите картофелину, нарезанную полосками.
11. Зажарку добавьте в бульон.
12. Доведите до вкуса солью и перцем.
13. Томаты черри положите на противень и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
14. Возьмите глубокую тарелку. Порежьте в нее зелень и выложите черри. Налейте овощной борщ.

Веганский борщ с запеченными томатами - рецепт от Адского Шефа Алекса Якутова / пресс-служба Нового канала.

Лето Рестораны