Соленые сырники от судьи "МастерШеф-11" Владимира Ярославского - рецепт
Как приготовить дома соленые сырники. Простой пошаговый рецепт блюда от Владимира Ярославского.
Судья проекта "МастерШеф-11", именитый шеф-повар Владимир Ярославский, поделился рецептом идеальных соленых сырников.
На такой рецепт соленых сырников меня вдохновила моя подруга, которая обожает завтраки. Они получаются чрезвычайно сочными, с хрустящей корочкой и мне кажется, будут очень вкусными с лососем и сметаной. Готовьте, экспериментируйте и сочетайте их с вашими любимыми ингредиентами, - делится Ярославский.
Ингредиенты:
● 300 г творога.
● 1 яйцо.
● 100 г петрушки.
● 100г шпинат.
● Соль.
● Свежий тимьян.
● 35 г овсяной муки.
● Масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Творог хорошо отжать через полотенце или марлю - там всегда есть избыточная влага, а она не нужна.
2. Петрушку и шпинат хорошо мою, удаляю стволы - большие стебли, и саму зелень заливаю кипятком, сразу же выливаю на сито, даю остыть и хорошо отжимаю от влаги.
3. Бланшированием я снова удаляю избыточную влагу из зелени. Кстати, вместо шпината можно брать обычный укроп.
4. Хорошо измельчаю зелень вместе с яйцом в блендере.
5. Смешиваю в миске все ингредиенты - творог, соль, зелень с яйцом, овсяную муку. Формирую шарики.
6. На небольшом огне поджариваю их с каждой стороны до румяной корочки, накрываю крышкой и еще раз поджариваю с каждой стороны.
Приятного аппетита!
