Как разнообразить Рождественский стол 25 декабря: готовим гуся в яблоках и пирог с орехами

Рождество 25 декабря отмечают в 140 странах мира. В Сочельник, 24 декабря, обычно соблюдают строгий пост. А вот после восхода первой вечерней звезды вся семья собирается за праздничным столом.

Как сообщает Информатор, на столе обязательно должна быть кутя - традиционно ее готовят из вареной пшеницы с добавлением мака, меда, орехов и сухофруктов.

За праздничный стол обычно приглашают кого-то одинокого или малоимущего - чтобы накормить в большой праздник ближнего.

А также за столом должно быть одно место не занятым - для путника, который в торжественный вечер оказался в дороге. Это связано с легендой и Христе, которому когда-то не хватило места за столом.

Многие католики готовят на Рождество сразу два первых блюда - это Рождественский борщ и грибной суп. В первом блюде обязательно должна быть свекла, сельдерей, лук и капуста, а второе готовится из белых грибов.

Также на стол ставят вареники - с сыром, картофелем и грибами. Их подают слегка поджаренными и приправленные луком.

Частой гостьей на рождественском столе становится капуста - обычно это тушеное блюдо с добавлением гороха и грибов, пирожки с капустой и закуски из квашеной капусты.

Рыба - также частый гость на рождественском столе. Это могут быть холодные закуски в виде селедки или же тушеная рыба с тертой морковью, сельдереем, петрушкой, луком и томатами.

Еще одно рыбное блюдо на Рождество - заливная рыба. Чаще всего используют карпа. Если в семье не любят заливное, то карпа поджаривают или запекают в духовке.

Галушки подают на Рождество не только в Украине, а и во многих других странах. Они сделаны из домашнего теста с семенами мака, сушеными фруктами и медом.

Обязательно ставят на стол Рождественский хлеб и маковый пирог. Это домашняя выпечка с цукатами.

Также выпекают пряники - с кардамоном, анисом, мускатным орехом и гвоздикой.

Еще один обязательный атрибут праздничного стола - компот из сухофруктов (узвар) - туда добавляют сушеные яблоки, сливы, груши, изюм, абрикосы и инжир.

Информатор предлагает Вам разнообразить Рождественский стол.

Рождественский гусь с яблоками

Ингредиенты:

• тушка крупного гуся;
• 4 яблока;
• 2 ст. л. меда;
• 2 ст. л. соевого соуса.

Для маринада:

• 1,5 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 70 мл соевого соуса;
• 80 мл яблочного уксуса;
• черный перец;
• молотая корица.

Способ приготовление:

1. Вымыть тушку гуся, ошпарить кипятком и промокнуть бумажным полотенцем. Удалить гузку - хвостовую клинообразную часть туловища птицы.
2. Сделать маринад: смешать в большой кастрюле воду, соевый соус, перец, соль, сахар и корицу. Эту смесь подогреть.
3. Поместить рождественского гуся в маринад и поставить в холодильник на сутки или хотя бы на несколько часов. Достать за час до приготовления.
4. Разрезать яблоки на четвертинки и поместить их в брюхо гуся, слегка разрезав тушку ножом.
5. Завернуть гуся в фольгу и положить на решетку в духовку, разогретую до 200 градусов. Под низ поставить противень - для стекания жира. Выпекать 60 минут.
6. Достать из духовки, смазать тушку смесью меда и соевого соуса и запекать еще 40 минут при температуре 170 градусов.
7. Проверять готовность гуся ножом, прокалывая его ножку.

Рождественский пирог

Ингредиенты:

• 100 сливочного масла;
• 2 ст. л. сахара,
• 3 яйца;
• 150 г молока;
• 50 г арахиса;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г изюма;
• 50 г кураги;
• 50 г чернослива;
• 25 г сушеной вишни;
• 50 г муки кукурузной;
• 150 г муки пшеничной цельнозерновой;
• цедра одного апельсина;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 0,5 ч. л. имбиря;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• 0,5 ч. л. молотого кардамона;
• 10 г ванильного сахара.

Способ приготовление:

1. Разогреть сливочное масло до комнатной температуры и перемешать с сахаром.
2. Промыть сухофрукты и орехи, просушить на бумажном полотенце.
3. К маслу добавить яйца и молоко, тщательно перемешать.
4. В полученную массу добавить специи, цедру, сухофрукты и орехи. Перемешать и добавить муку.
5. Тесто переложить в форму для выпекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора часа. Готовность проверять деревянной шпажкой - пирог должен хорошо просушиться. Сверху украсить сахарной пудрой.