Новое меню в ресторане Fenix Asia от Сергея Байсаревича
В ресторане Fenix Asia обновили меню. Его основой стали блюда из сезонных продуктов и премиальных ингредиентов, из которых шеф Сергей Байсаревич создал авторские кулинарные хиты паназиатской кухни.
Особенность обновленного меню Fenix Asia в необычности сочетаний и вкусов. Молодой шеф Сергей Байсаревич влюблен в Азию, поэтому каждое его блюдо - дань уважения культурным и кулинарным традициям этой части мира. Шеф экспериментирует с приготовлением соусов и использованием специй, успешно интегрируя их в свои блюда, где часто собирает гастрономические элементы традиций разных стран, среди которых Япония, Китай, Мальдивы, Европа и даже Латинская Америка.
Познакомиться с новыми текстурами и вкусами паназиатской кухни получится благодаря таким позициям, как татаки лосось с горчичным соусом с сальсой из халапеньо и огурца, где шеф объединил японские и мексиканские традиции.
Ролл со спайси тунцом, авокадо и луковым майонезом познакомит любителей японских роллов с экспериментальной стороной японской кухни.
Теплый салат с телятиной USDA Prime, грибами шиитаке, печеным томатом и топинамбуром фри - пример сочетания элитного продукта со знакомыми всем ингредиентами.
Сашими из лосося в соусе из лемонграсс и имбиря с кизами васаби - всеми любимая классика, которой шеф добавил свежести и остроты.
Тартар из лакедры на пюре из печеного баклажана с пикантным понзу - это возможность познакомиться с японской рыбой лакедра и пикантным соусом по секретному рецепту шефа.
