Что пьем: как приготовить напитки на новогодний стол
Трудно представить себе праздничный стол без всевозможных напитков. Безалкогольные и алкогольные, горячие и холодные, они станут не только отличным дополнением к приготовленным блюдам, но и сами по себе будут радовать вас и гостей.
Информатор сделал подборку из пяти таких напитков, продукты для которых можно купить в любом супермаркете
Мандариновый лимонад
Его можно было назвать полезной альтернативой "фанте", но выразиться так, значило бы преуменьшить его вкус, ведь мандариновый лимонад гораздо вкуснее и несравнимо полезней.
Продукты
Сок лимона - 1 чашка (5-6 лимонов среднего размера)
Вода - 1 чашка (250 мл)
Сахар - 1 чашка (200 г)
Мята - 6-7 веточек
Мандариновый сок - 1 чашка (250 мл/500-700 г очищенных мандаринов)
Вода газированная/обычная - 0.5-1.5 литра (по вкусу)
Дополнительно:
Корица - 1 палочка
Лед - для подачи (по желанию)
Приготовление
Выжмите сок из лимонов. Для получения 250 миллилитров лимонного сока понадобится примерно 5-6 лимонов среднего размера.
Также подготовьте 1 чашку мандаринового сока. Для этого нужно измельчить 500-700 граммов очищенных мандаринов в блендере, а затем процедить смесь через сито, отделяя оболочки долек и семечки.
Соедините 1 чашку лимонного сока, 1 чашку воды и 1 чашку сахара. По желанию, добавьте специи.
Помешивая, доведите сироп до кипения.
Как только сахар растворится и смесь закипит, выключите огонь и добавьте несколько веточек мяты.
Полностью охладите сироп, а затем процедите.
В кувшин добавьте немного льда, 10-12 листьев мяты и несколько долек мандарина. Листья мяты предварительно покатайте и слегка потрите в ладонях - они начнут отдавать аромат.
Влейте подготовленный лимонный сироп.
Добавьте мандариновый сок.
Разбавьте напиток по вкусу водой (обычной или газированной) и подавайте к столу.
Глинтвейн с имбирем
Напиток на любителя. Терпкий вкус этого полезного корня нравится не каждому, но если вы являетесь поклонником данной приправы и с удовольствием добавляете ее в салаты и горячие блюда, то имбирные напитки придутся вам как нельзя кстати. Кроме того, такие пикантные глинтвейны обладают ярко выраженным противопростудным действием. А в холодную новогоднюю ночь это как нельзя кстати.
Продукты
- Яйцо куриное - 1 желток
- сахар - 0,5 чайной ложки
- мед - 1 чайная ложка
- ликер по вкусу - 0,5 стакана
- имбирь молотый - 1 чайная ложка
- корица молотая - 1 щепоть.
Приготовление
Приготовить его проще простого. Все смешайте, подогрейте, вылейте глинтвейн с имбирем и медом в бокал, пейте горячим.
Пунш безалкогольный рождественский
Ароматный и пряный рождественский пунш - незаменимый напиток для новогодних и рождественских праздников, торжеств и вечеринок. Готовится быстро, нравится всем, хорош как в горячем, так и охлажденном виде.
Продукты
Яблоки - 6-8 шт. (небольшого размера)
Коричневый сахар - 6-8 ч. л.
Черный чай - 4 ч. л.
Вода - 500-700 мл
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Гвоздика - 6 шт.
Сахар - 150-200 г
Сок клюквенный - 1 л
Сок яблочный - 1 л
Сок апельсиновый - 0.5-0.6 л
Корица - 2 палочки (или молотая по вкусу)
Имбирь молотый - 0.5 ч. л.
Мускатный орех - 1/4 ч. л.
Приготовление
Подготовьте продукты по списку.
С помощью чайной ложки сделайте в яблоках небольшие углубления. По желанию можно полностью удалить семенную коробочку, но сохраняйте целостность яблок. Сделайте горизонтальный надрез по периметру яблок, слегка прорезав кожуру. Поместите подготовленные яблоки в форму для запекания. Добавьте в каждое яблоко по 1 ч. л. коричневого или обычного сахара и влейте в форму 6 ст. л. воды.
Поместите яблоки в разогретую до 200 градусов духовку и выкайте 25-40 минут, до мягкости.
Заварите крепкий черный чай. Пропорции напитка можно подбирать по вкусу. По желанию, на основе этого рецепта также можно приготовить алкогольную версию напитка - добавив вместо чая крепкий алкоголь за 2 минуты до готовности пунша (англичане обычно используют виски, портвейн или ром).
Воткните в кожуру апельсина гвоздику. Разрежьте апельсин и лимон пополам.
Поместите апельсин и лимон в кастрюлю. Добавьте сок, выделившийся в процессе запекания яблок. Процедите и добавьте черный чай.
Добавьте клюквенный, яблочный и апельсиновый соки. А также специи: мускатный орех, имбирь, корицу и сахар по вкусу.
На среднем огне доведите пунш до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и варите пунш еще 5 минут, чтобы смешались все ароматы и вкусы.
Выключите огонь и добавьте печеные яблоки. Прикройте кастрюлю крышкой и позвольте напитку настояться еще несколько минут. Затем процедите и подавайте напиток к столу.
Облепиховый сбитень
Традиционный напиток славянской кухни. Зимой его подавали в горячем виде, а вот в баню или в жаркий летний день сбитень подавали в холодным. Напиток готовили не только дома, его продавали на народных гуляньях или просто в людных местах. Продавца сбитня называли «сбитенщик».
Продукты
Вода - 1 л 300 мл
Мед - 150 г
Имбирь (корень) - 40 г
Корица (палочки) - 2 шт.
Гвоздика (бутоны) - 5 шт.
Апельсин - 2 шт.
Облепиха - 80 г
Приготовление
Облепиху можно использовать и свежую, и замороженную.
Если облепиха заморожена, размораживать ее не нужно. Выложим ягоды в небольшую кастрюльку и добавим 300 мл воды.
Доведем смесь до кипения и будем варить на медленном огне 15 минут, периодически снимая пену с поверхности. Затем процедим отвар, слегка нажимая на ягоды ложкой, чтобы в жидкость попала и мякоть облепихи.
Параллельно с облепиховым отваром приготовим пряную медовую основу. Для этого два апельсина нарежем кружочками и выложим в сотейник. Сюда же добавим корицу, гвоздику и очищенный и нарезанный кусочками имбирь.
Как известно, мед при термообработке теряет свои полезные свойства, поэтому в сотейник добавим часть меда, оставив 1-2 ст. л. Добавим его позже в готовый сбитень.
Нальем в сотейник 1 л воды и поставим его на средний огонь. Медовую основу доведем до кипения, затем убавим газ, неплотно накроем сотейник крышкой и будем варить 10 минут, затем процедим основу через сито.
Сбитень почти готов. Осталось только соединить облепиховый отвар с пряно-медовой основой. Добавим оставшийся мед, перемешаем, чтобы мед разошелся, и можно подавать горячий ароматный облепиховый сбитень к столу.
Коктейль "Северное сияние"
Коктейль «Северное сияние» особенно популярен в новогодние праздники, наверное, потому что именно в этот период людям приходит в голову смешивать водку с шампанским...
Вкус коктейля - яркий, реально праздничный, что великолепно соответствует новогодней ночи.
Продукты
Шампанское - около 100 мл
Водка - 30-50 мл
Сахар, мед или сироп - 1 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Веточка розмарина - по желанию
Лед - для подачи.
Приготовление
В охлажденные бокалы или стаканы поместите кубики льда.
В шейкере или другой подходящей посуде соедините лимонный сок и сладкий сироп (сахар), перемешайте.
Влейте водку.
Затем перелейте полученную смесь в стаканы со льдом.
Влейте шампанское и подавайте сразу же.
Про то, как приготовить коктейли от похмелья, Информатор писал раньше.
