Отставить шубу и оливье: 7 блюд из авокадо для новогодних праздников
Модный фрукт продолжает набирать популярность благодаря своей эстетике, пользе и питательности. Авокадо укоренился в наших завтраках, салатах. Но как сделать блюда с ним праздничными?
Тем, кто хочет пройти десяток км на лыжах или поучаствовать в мозговом штурме для разработки очередной рекламной концепции рекомендуем вот такое простое блюдо из авокадо: неочищенный плод разрежьте на две половинки, удалите косточку, а в лунку налейте подсолнечное, оливковое или топленое сливочное масло, щедро посолите и поперчите и ешьте ложкой. Для тех, кто хочет чего-то большего - Информатор собрал 7 рецептов авокадо для зимних праздников.
Авокадо в союзе со шпинатом и лососем
И вот, когда все остальные мыслимые и немыслимые овощи и фрукты уже исчерпаны, в ожидании нового урожая мы обращаем свой взор на авокадо. Авокадо, чей сезон приходится на наше холодное время года, есть в супермаркетах всегда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мякоть 2 больших спелых авокадо
- 4 небольших хрустящих огурчика
- 200-300 г чука, салата из водорослей
- 300 г сырого филе лосося
- растительное масло
- жареный кунжут для подачи
- свежемолотый черный перец
- соль
Для заправки:
- 3-4 см свежего не сухого! корня имбиря
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового или белого винного уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для заправки натрите на мелкой терке имбирь, отожмите через ситечко весь сок и смешайте его со всеми остальными ингредиентами.
Шаг 2
Мякоть авокадо нарежьте кубиками со стороной 2 см и смешайте с заправкой. Огурцы очистите от кожуры, разрежьте пополам, ложечкой удалите большую часть семян, нарежьте мякоть поперек ломтиками толщиной 1 см, посолите и добавьте к авокадо. Туда же добавьте водоросли.
Шаг 3
Филе лосося нарежьте прямоугольными кусками шириной 4-5 см. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте куски рыбы на сухой сковороде, припекая с каждой стороны по 20 сек. Середина каждого кусочка должна оставаться сырой!
Шаг 4
Выложите рыбу на доску, нарежьте острым тонким ножом поперек ломтиками толщиной 1 см. Разложите салат по тарелкам горками, на каждую горку выложите ломтики лосося, сбрызните заправкой, посыпьте кунжутом и подавайте.
Авокадо жареное для теплого салата
Мы используем авокадо только в свежем виде, есть этот фрукт жареным нам не приходит в голову. Но на самом деле именно жареное авокадо - отличный ингредиент для теплых салатов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 пучка шпината
- 1 небольшой ананас (700 г)
- 2 ст. л. темного тростникового сахара
- 2 крупных (лучше фиолетовых) авокадо
- 2 красные сладкие луковицы
Для заправки:
- 140 мл оливкового масла плюс для жарки
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
- щепотка молотой зиры
- 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 щепотка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
У шпината удалите грубые стебельки, листья промойте, киньте в кипящую воду. Как только они начнут сморщиваться, выложите шпинат в дургшлак и промойте под холодной водой.
Шаг 2
Ананас очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите жесткую сердцевину. Нарежьте ананас на ломтики в 2 см толщиной, посыпьте сахаром и обжарьте на гриле или сковороде гриль до мягкости и румяных полосок. Дайте ананасу полностью остыть и нарежьте кубиками со стороной в 2 см.
Шаг 3
Смешайте оливковое масло, чеснок, лаймовый сок, кумин, соль и перец. Попробуйте и досолите по вкусу.
Шаг 4
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками 2х2 см. Быстро обжарьте ее с добавлением небольшого количества оливкового масла со всех сторон.
Шаг 5
Полейте шпинат половиной заправки и выложите в миску для подачи. Сверху выложите кубики авокадо и ананаса, добавьте нарезанный тонкими кольцами красный лук, полейте второй половиной заправки. Подавайте немедленно.
Фаршированное авокадо
Фаршированные сыром и грецкими орехом авокадо отлично подойдут для любого случая. Их очень легко готовить, и, к тому же, они невероятно вкусные. Поэтому увеличьте ингредиенты нашего рецепта в 2 раза... или лучше сразу в 4.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 230 г сливочного сыра
- 110 г горгонзолы или другого сыра с голубой плесенью
- 150 мл жирной сметаны
- 3 ст. л. рубленых грецких орехов
- 2 авокадо
- 1 с. л. лимонного сока
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
В миске смешайте сливочный сыр, горгонзолу и сметану до однородной консистенции. Вмешайте рубленые грецкие орехи и поперчите.
Шаг 2
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и смажьте половинки лимонным соком.
Шаг 3
Ложкой наполните авокадо сырной массой. Подавайте, украсив поджаренными половинками грецких орехов и горгонзолой.
Лапша из цукини и авокадо вместо привычного гарнира к рыбе
Лапша из цукини - полезная и вегетарианская альтернатива классической пасте. Мы предлагаем приготовить лапшу с нежным авокадо и черным кунжутом. Такую пасту лучше всего подать к рыбе и морепродуктам вместо гарнира.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 средних цукини
- 2 ч. л. оливкового масла плюс для жарки
- 2 авокадо
- 4 средних мясистых помидоров
- 2 лайма
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- молотый перец чили
- 4 ст. л. черного кунжута
- 1 лайм для подачи
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Натрите цукини на крупной терке или нарежьте с помощью специального инструмента, чтобы получить лапшу. Подогрейте масло в сковороде и обжарьте цукини до мягкости.
Шаг 2
Нарежьте мякоть авокадо и помидоры на кубики и сразу же сбрызните соком лайма. Смешайте лапшу с авокадо, помидорами и укропом.
Шаг 3
Заправьте лапшу оливковым маслом и уксусом, приправьте молотым перцем чили.
Шаг 4
Распределите на порции и посыпьте кунжутом. Подавайте, украсив дольками лайма.
Авокадо - часть соуса к индейке
Многие любят индейку за ее диетическое мясо. Чтобы сделать его вкус насыщенным и ярким, подмаринуйте птицу и приготовьте соус. Мы решили для соуса использовать авокадо, творожный сыр и готовый соус чили.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг филе индейки
- 3-4 чт. л. оливкового масла "экстра вирджин"
- 2 ч. л. соуса чили
Для соуса:
- 1 авокадо
- 100 г сливочного сыра
- сок лимонный
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Филе индейки вымыть, обсушить бумажными салфетками и разрезать на порционные куски. Накрыть куски пищевой пленкой и как следует отбить. Пленку снять. Смешать оливковое масло с половиной соуса чили. Натереть получившейся смесью филе, вновь накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
Шаг 2
Приготовить соус. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из одной половинки ложкой вынуть мякоть. Выложить в чашу блендера мякоть авокадо, сливочный сыр, лимонный сок и соус чили. Измельчить до однородной массы. При необходимости немного подсолить.
Шаг 3
Разогреть сковороду. Обжаривать куски индейки по 2 мин. с каждой стороны. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 мин. Выложить индейку на сервировочное блюдо. Отдельно подать соус.
Намазка из авокадо к овощам
Кремовый дип из авокадо с голубым сыром - очень изящная и легкая закуска. Подавать ее можно как с хлебными палочками, так и с овощами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г голубого сыра
- 2-3 ст. л. сливок жирностью не менее 30 %
- 1 луковица шалота
- 2 авокадо
- 2 ст. л. лимонного сока
- щепотка мускатного ореха
- соль и свежемолотый черный перец
- свежие овощи (морковь, сельдерей, огурцы, сладкий перец) или хлебные палочки для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разомните вилкой голубой сыр и постепенно добавляйте в него сливки. Мелко нарежьте лук-щалот и добавьте к сырной смеси.
Шаг 2
Мякоть 2 авокадо сбрызните лимонным соком. Разомните вилкой и смешайте с сыром.
Шаг 3
Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Подавайте с хлебными палочками.
Из авокадо и банана смузи
Смузи - невероятно питательный напиток. Его можно смешать с мюсли или нарезанными фруктами и есть на завтрак. А можно и в качестве здороового перекуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 ст. л. семян чиа
- 750 мл миндального молока
- 280 г черники
- 2 маленьких банана
- 1/2 авокадо
- 1 ст. л. сиропа агавы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- щепотка корицы
- 225 г колотого льда
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте семена чиа и миндальное молоко в блендере. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Добавьте все остальные ингредиенты, кроме льда, и взбивайте 2 мин. Добавьте колотый лед, взбивайте еще 1-2 мин.
Шаг 3
Разлейте смузи по стаканам и подавайте.
Больше новостей про зимние каникулы и праздники читайте по тегу - Новый год 2022.
Больше новостей в нашем Telegram-канале. Если вы стали свидетелем чрезвычайной ситуации или аварии, обнаружили опасный предмет, бездыханное тело, заметили огонь или поджог, сообщите об этом в 101, 102 и 103, а также напишите в нашем Telegram-чате. Присоединиться к нему можно ЗДЕСЬ.
