Гуфман: "Обсуждать новое меню нужно было ДО его введения, ведь школьники - не кролики, которым можно в приказном порядке поменять рацион"
Первый заместитель главы Днепропетровского облсовета Геннадий Гуфман назвал причины того, что новое школьное меню получило преимущественно негативные оценки детей и родителей. Притом что над новыми блюдами для школьников работали специалисты Минздрава, Минобразования, Минэкономики, Госпродпотребслужбы, Антимонопольного комитета и диетологи.
«Школьники - не кролики, которым можно в приказном порядке поменять рацион. Они уже имеют свои вкусы, правильные или нет - это отдельный вопрос, но с этим нужно считаться. А родители - живые люди, которые нервничают, когда их дети приходят из школы недовольными и голодными», - написал Геннадий Гуфман на официальной странице в Facebook.
«Вопрос не столько о количестве сахара в чае или компоте и не только о калорийности и вкусе блюд. В конце концов, на «макарошках» и сладком какао выросло несколько вполне здоровых поколений советских школьников. Проблемы гораздо серьезнее. Основные - в нынешней бедности, когда столовые не дополучают качественные продукты и элементарно не имеют необходимого оборудования для приготовления блюд нового меню», - сказал Геннадий Гуфман.
Первый заместитель главы Днепропетровского облсовета отметил, что для проведения реформы школьного питания необходимы четкая концепция и терпение, а не кавалерийский наскок и ставка на очередную PR-кампанию, как происходит сейчас. «Обсуждать новое меню нужно было до его внедрения, а не после. Первая леди акцентирует внимание на том, что изменений в школьном питании «не было со времен СССР», и говорит о «смене советской традиции». Отказываюсь понимать, когда новые блюда пытаются подать под гнилым соусом «переписывания истории». Это совсем не то, что тушеные овощи под соусом бешамель», - акцентировал Геннадий Гуфман.
Он подчеркнул, что школы оказались не готовы к переходу на новое питание: «Попробуйте приготовить блюда по технологическим карточкам Клопотенко, имея под рукой старую кастрюлю и сковороду! Не выйдет - необходимы гастроемкости и пароконвектоматы... Простой пример: в сковороде мало что можно приготовить без масла, а в пароконвектомате - можно. И еще вопрос: есть ли вообще в школе повар? По данным совместного исследования ЮНИСЕФ и ряда украинско-швейцарских проектов, в 40% учебных заведений в Украине не хватает поваров».
Геннадий Гуфман акцентировал, что дети проводят большую часть дня в школе, их физическая и интеллектуальная активность в это время очень высока. Поэтому они должны получать энергию и питательные вещества, необходимые для роста и развития. «Как думаете, не наевшись так называемым «здоровым питанием» из недосоленной курицы, «урезанной» порции хлеба и салатом без растительного масла, дети не станут покупать чипсы, сухарики и прочие продукты, которые широко рекламируются? Будет ли смысл от такой реформы?», - написал он.
