Как правильно готовить замороженные грибы

Грибы могут выступать в качестве основного блюда в составе мясных сковородок, в составе оригинальных салатов, а также в качестве гарнира, как на праздничном, так и на повседневном столе. Если нет возможности достать их в свежем виде, что бывает довольно часто, на помощь приходят замороженные грибы, которые можно купить, перейдя по ссылке.

Отличия замороженных грибов от свежих по вкусовым и питательным характеристикам

Грибы традиционно употребляют в отварном, жареном или тушеном виде. В кулинарии замороженные грибы применяются наравне со свежими. При замораживании этот продукт практически не теряет своих свойств, но при его приготовлении нужно учитывать некоторые нюансы. Например, при замораживании естественный характерный аромат может стать несколько слабее, потому, чтобы компенсировать это, можно добавить в блюдо с ними щепотку сушеных грибов. Самой изысканной считается приправа из белого гриба. Некоторые виды грибов, например, лисички, посла разморозки могут начать горчить. Чтобы избавиться от горечи, их нужно проварить в яблочном уксусе.

Как жарить замороженные грибы

Перед тем, как приступить к готовке, осмотрите грибы. Продавец замороженных продуктов с большим опытом greenshop.com.ua предупреждает, что они не должны выглядеть как слипшиеся комки, такой вид говорит о том, что грибы размораживались само по себе, что является грубым нарушением правил хранения. Если по рецепту нужно получить жареные грибы, то перед отправкой на сковороду их нужно предварительно разморозить. Это поможет убрать излишки воды, с которой жареные грибы больше могут походить по своей консистенции на тушеные.

Как заморозить грибы в домашних условиях

В промышленных масштабах грибы замораживают при помощи оборудования для быстрой заморозки. В домашних же условиях нужно следовать такому алгоритму:

• выберите самые крепкие экземпляры;
• ножом или щеткой очистите их и срежьте нижнюю грязную часть ножки;
• хорошо промойте под проточной водой;
• нарежьте и отварите в течении 5-10 минут;
• сцедите всю воду при помощи дуршлага;
• разложите в порционные емкости;
• поместите емкости в морозильную камеру домашнего холодильника.

Замораживать также можно предварительно обжаренные или запеченные в духовке грибы. Такой полуфабрикат можно употреблять сразу после того, как он разморозится без дополнительных приготовлений. Их можно положить холодными в салат или нагреть вместе с жареным картофелем.

Грибы – питательный продукт, источник белка, клетчатки и протеина. Они хорошо сочетаются со многими другими продуктами, потому есть большое количество вкусных и разнообразных блюд с ними. Из грибов также хорошо делать заготовки, потому они могут стать незаменимыми в рационе людей, ведущих здоровых образ жизни.