Сыры в Украине будут дорожать, несмотря на падение мировых цен
Мировые цены на сыры продолжают снижаться, сообщает НВ со ссылкой на аналитическое агентство Инфагро.
Впрочем, эксперты не видят большой зависимости Украины от этого и прогнозируют повышение цен в стране.
По данным Инфагро, в Европе на фоне невысоких внутренних продаж и опасений отсутствия поставок в Россию, цены на сыр продолжают снижаться и достигают антирекордов. Хотя ЕС практически полностью удалось компенсировать российский рынок за счет поставок в другие страны. В январе текущего года экспорт европейских сыров вырос на 9% по сравнению с тем же периодом в 2015 году.
Из-за высоких запасов в Океании также снижаются цены на сыры. Относительную стабильность показывает только рынок США по причине высокого спроса и активного производства в стране.
Тенденция падения цен на мировом рынке наблюдается уже на протяжении года, объясняет глава совета директоров Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский. По прогнозам она продлится до третьего квартала этого года. И лишь после этого начнется стабилизация цен и попытка возврата их на прежний уровень.
После введения Россией эмбарго, экспорт украинских сыров сильно снизился, добавляет аналитик ИК Dragon Capital Наталья Шпигоцкая. В 2015 году Украина поставила на внешние рынки всего 15 тыс. т, годом ранее этот показатель был немногим выше - 19,5 тыс. т. При этом ранее, в хорошие годы, экспорт сыров из Украины был на уровне около 60 тыс. т. Импорт сыров в Украину в 2015 году составил 5 тыс. т.
Все же, небольшая связь украинского рынка с мировым есть, говорит Шпигоцкая. Внутренние цены на сыр в Украине в долларовом эквиваленте упали. Средняя цена на сыр в январе этого года была на уровне $4.0/кг, против $4.5/кг в январе 2015 года. Но в гривне цены растут и будут продолжать расти из-за покрытия расходов от повышения цен на сырое молоко, топливо и переработку. Так, в январе 2016 года средняя оптовая цена составляла 96,5 грн/кг, а это на 36% выше, чем в прошлом году.
Эксперт аграрных рынков Украинского клуба аграрного бизнеса Алина Жарко добавляет, что цены на сыры в Украине формируются в зависимости от закупочных цен на молоко. Влияние возможно в том случае, если мировые цены снизятся до такого уровня, что смогут конкурировать с украинскими, как это было в докризисный период. Тогда разница цен на украинские и польские сыры будет минимальной.
В Украине дальнейшего понижения цен ждать не следует, говорит Чагаровский. По его мнению, мы уже интегрированы в мировую экономику и различные ингредиенты и упаковочные материалы привязаны к курсу доллара. Падение цен на сырое молоко и молочные продукты будет сезонным и не сильно продолжительным - около трех с половиной месяцев - с конца апреля по август, утверждает эксперт. Колебание цен будет только около 10%. К концу года ожидается рост.
Для поставок на мировые рынки, производителям нужно расширять ассортимент продукции, говорит Жарко. В первую очередь ставку нужно делать на те виды, которые пользуются спросом на международном рынке. Например, Эдем и Гауда.
В Европе существует свой ассортимент и культура потребления сыров, добавляет Чагаровский. Нам вряд ли удастся выйти на этот рынок. В странах МЕNА (Ближний Восток и Северная Африка) больше потребление белых сыров, которые в Украине не производятся. "Чтобы выйти на этот рынок, нужно переориентировать производство", - сказал эксперт.
