Пищевой прорыв - ученые почти решили проблему мирового голода
Недавно ученые представили результаты испытаний вокруг вопроса продления годности свежих продуктов. Если верить обнадеживающим выводам, проблема глобального голода в мире уже почти решена. Оказывается, сырые фрукты и овощи увеличивают срок своей жизни после опрыскивания их специальным электрически заряженным раствором. Он никак не влияет на вкус пищи или ее внешний вид, но убивает бактерии, ответственные за порчу.
Тестирование проводили при холодном хранении продуктов. В рамках эксперимента использовалась система, разработанная Университетом Западной Англии в Бристоле. Даррен Рейнольдс, профессор здравоохранения и окружающей среды университета, сказал, что технология может быть реализована в течение года. Он считает, что рациональный подход мог бы уменьшить количество отходов, сэкономить миллионы долларов и даже помочь голодающим в мировом масштабе.
Особенно хорошо на лечение раствором реагировали помидоры и огурцы. Раствор, кстати, производится путем электролиза. Материал безвреден для кожи человека и недорогой. Вещество способно убивать бактерии на поверхности свежих продуктов. Профессор Даррен Рейнольдс говорит: «Мы не можем позволить себе быть расточительными. Если вы действительно хотите изменить мир, вам стоит продлить срок хранения продуктов хотя бы на один день. Это позволит производителям иметь больше времени для распределения пищи, прежде чем она испортится».
Профессор Рейнольдс подчеркнул, что сейчас перспективный проект находится в «фазе убеждения». Он сказал: «Это важно, т. к. в мире производится 4 млрд. тонн продовольствия и целых 40% из них никогда не употребляется. Вполне возможно, что мы сможем применять эту технологию и в других сферах, а также против картофельного фитофтороза, что также является большой проблемой. Проект начался в апреле 2013 года и получил более $300,000 финансирования.
