Бар-тренд: Влада Лесниченко
Джин с едой в одном бокале, и новый критерий в выборе вина - в новом выпуске самой алкогольной рубрики на планете.
Мы продолжаем знакомиться, а заодно и вас знакомить с героями вечеринок, открытий и закрытий, показов и биеннале - словом, с тусовщиками, нередко застывающими на кадрах светской хроники с бокалом в руке, а также с их алкогольными историями и предпочтениями.
В новом выпуске: Влада Лесниченко, винный промоутер и носитель секретного винного знания, а также автор винных концепций заведений AQ-kitchen и AQ-chicken о своей врожденной любви к вину и попытках наладить отношения с алкоголем покрепче.
Как часто ты выпиваешь?
Приходится не останавливаться.
Что предпочитаешь пить? Выдержанное? С пузырьками? Водка?
Вино игристое, тихое, крепленное. С крепким алкоголем у нас не сложилось буквально с первой встречи, редкие последующие попытки наладить отношения также оказались тщетными. Хотя иногда так хочется, как в кино, зайти вечером в бар с приглушенным светом и живым джазовым сопровождением, чтобы посмаковать виски. Держу бутылку водки дома для хозяйственных и лечебных целей.
Пьешь коктейли? Какие любимые?
Пью! Девочковые: вот этот оранжевый апероль, когда днем гуляешь по европейскому городу. Или кава с лимончелло - отличная вещь при тех же обстоятельствах, усугубленных жарой. Но по-настоящему люблю все буйные варианты джин-тоника, долгая коллаборация с настоящим испанцем Кетгласом сказывается. В AQ Kitchen в прошлом году мы миксовали огуречный, яблочный и грейпфрутовый. Потом заваривали джин в чае. Особенно ароматно выходит после пакетиков с хорошим эрл-греем и молочным улуном. В этом году повторим. Мечтаю сделать на настоящих розовых лепестках, говорят, здорово получается, эдакий унисекс. Пусть только времени на все хватит!
Куда ты ходишь встречаться с друзьями?
Либо в свежеоткрывшееся место, либо домой.
На свидание?
На свидание хожу с мужем и повод обычно серьезный. Поэтому ходим туда, где не работаю, а кормят также вкусно как там, где работаю. И где готовы приютить с бутылкой Gosset Grande Millesime ’99.
Когда хочешь подумать о вечном?
Теперь, когда вечное все ближе, стараюсь полностью переходить на биодинамику. Чтобы либо встретить вечность достойно, а лучше оттянуть момент встречи. Биодинамические вина - это лучшее, что сейчас предоставляет винный маркетинг. Начните понемного задумываться не только о сорте, регионе и производителе, но и том, насколько чисто вино сделано.
Что с чем не стоит смешивать?
Каждому свое. Мне нельзя смешивать сладкое и крепкое. Это закон или лайфхак. Думаю, ко многим это относится.
Что с чем мешается отлично?
Вино с едой.
Чем лучше закусывать?
Вино едой. Пиво раками (простите, я все еще из Ростова).
Не стоит глубоко задумываться о подходящих эногастро-парах. Просто купите любимую бутылку вина, будьте в хорошем настроении и вино подойдет ко всему, что пожелаете.
Как ты приводишь себя в порядок после бурной ночи?
Самое главное - выспаться. А потом прямиком в заведение японской кухни: мисо-суп и зеленый чай. Но бороться с последствиями бурной ночи лучше перед бурной ночью: энтеросгель или оливковое масло перед выходом и много воды в процессе.
Какой самый экзотический алкоголь ты пробовала?
Однажды озаботилась тем, возможно ли миксовать алкоголь и еду прямо в бокале. Попробовали сделать замес из оливкового масла, яйца и джина. Мило, но я и дальше буду пить вино.
Вспомнишь самую дикую вечеринку за последнее время?
Хочется ответить словами персонажа одного из активно цитируемых фильмов: моя самая дикая вечеринка у меня впереди. Это лето обещает быть ярким!
