Айран в домашних условиях - рецепт
Айран славится своими уникальнейшими полезными свойствами, благодаря которым напиток считают эликсиром здоровья и молодости. Кроме того, он прекрасно утоляет жажду и насыщает, снимает симптомы похмелья, а также является отличным компонентом диетического меню.
Как приготовить айран в домашних условиях - рецепт
Ингредиенты:
- натуральный йогурт - 640 мл;
- вода минеральная - 220 мл;
- соль крупная - 5-10 г.
Приготовление
Самым простым рецептом приготовления айрана в домашних условиях является вариант, предполагающий использование уже готового охлажденного домашнего натурального йогурта. Его необходимо хорошенечко взбить миксером до пышности, добавив в завершение процесса воду минеральную и соль по вкусу. Особенно популярен данный рецепт в турецкой кухне.
Как сделать айран в домашних условиях из козьего или коровьего молока - рецепт
Ингредиенты:
- домашнее молоко (козье или коровье) - 520 мл;
- закваска - 155 г;
- вода;
- соль.
Приготовление
Если у вас есть возможность использовать для приготовления айрана домашнее козье или коровье молоко, обязательно воспользуйтесь ею. Такой айран получится еще более полезным и вкусным. В качестве закваски можно использовать как специальную смесь для айрана, так и взять обычную сметану, кефир или простоквашу.
Молоко предварительно перекипятим на плите как можно дольше, помешивая, а затем дадим ему остыть до температуры сорок градусов. Добавляем затем закваску, перемешиваем тщательным образом, помещаем смесь в банку или другую посудину, плотно закрываем и укутываем на шесть часов. По прошествии времени ставим айран для вызревания и охлаждения на полку холодильника, после чего разводим до желаемой густоты водой, добавляем соль и сразу же употребляем.
Айран с зеленью и огурцом - рецепт
Ингредиенты:
- кефир жирный или йогурт натуральный домашний - 980 мл;
- минеральная газированная вода - 600 мл;
- огурец некрупный свежий - по вкусу;
- зелень на выбор (укроп, петрушка, чабрец, мята) - 1 небольшой пучок;
- соль крупная - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Айран при желании можно дополнить зеленью и огурцом, что сделает его вкус еще более освежающим и аппетитным. Для приготовления такого напитка наливаем в миску или другую емкость кефир или натуральный домашний йогурт, добавляем соль, меленько нашинкованную свежую зелень, перетертый на терке или меленько нарезанный огурчик и обрабатываем смесь миксером до пышности и воздушности. В конце процедуры взбивания айрана вливаем тонкой струйкой минеральную газированную воду. Отметим, что все компоненты перед смешиванием должны быть предварительно охлажденными в холодильнике, а при подаче в айран можно дополнительно положить несколько кусочков льда.
