Похлебка из цветной капусты. Настоящий кладезь полезных веществ!

Суп из цветной капусты варят круглый год, ведь она продается и в свежем, и в замороженном виде в каждом супермаркете. Этот овощ - находка для каждого, кто заботится о фигуре и о здоровье.

Ингредиенты:

• бекон - 5 ломтиков;
• масло сливочное - 1 ст. л.;
• чеснок - 1 зубчик;
• лук - 1/2 шт;
• морковь - 1 шт;
• сельдерей - 1 стебель;
• мука - 2 ст. л.;
• бульон куриный - 2 чашки;
• молоко - 1/0 чашки;
• цветная капуста - 1 средняя головка;
• лавровый лист - 1 шт;
• соль - 1/2 ч. л.;
• щепотка черного перца;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на средне-высокой температуре. Обжарьте в ней бекон до коричневого цвета, выньте из кастрюли и отложите на бумажное полотенце.
2. В масле от бекона обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте помешивая 5 минут.
3. Добавьте цветную капусту, лавровый лист, сливочное масло и жарьте помешивая до готовности. Всыпьте муку и жарьте пока не подрумянится.
4. Влейте в овощи куриный бульон и молоко, приправьте солью и перцем, мешать 3-4 минут пока не загустеет. Добавьте бекон и доведите до кипения. Как закипит, уменьшите огонь до среднего и варите 12-15 минут, пока цветная капуста не станет нежной.
5. Подавать украсив поджареным беконом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!