Наливка из смородины в домашних условиях - рецепт
На алкоголь есть два взгляда. Часть людей считает, что умеренное употребление алкоголя не только не наносит вреда организму взрослого человека, но даже полезна. Другие уверены, что ничего кроме вреда от употребления алкоголя даже в малых дозах быть не может. Как говорится, «думайте сами, решайте сами». Те, кто примкнул к первому лагерю, твердо знают - следует употреблять только качественный алкоголь, а потому нередко стараются изготовить что-нибудь особенное. Просто и недорого
Лучше всего готовить напиток из спирта. Качество спирта проверить проще, чем качество водки. Наливка из смородины на спирту получается ароматной, насыщенной, ею не стыдно угостить даже очень взыскательного критика, но обязательно выбираем алкогольную основу из пищевого сырья.
Ингредиенты:
- спирт пшеничный очищенный - 0,75 л;
- смородина черная, снятая с веточек - 1 кг;
- отечественный белый качественный сахар - 0,3-1 кг;
- подготовленная (бутилированная, фильтрованная, дистиллированная) вода - около 2 л;
- банка стеклянная объемом 3 л.
Приготовление
Данный рецепт очень прост. Ингредиенты рассчитаны в таком объеме, чтобы крепость конечного продукта была около 30-35 градусов, а содержание сахара дано из расчета от минимума (получится вполне «мужской» несладкий вариант) до оптимального для ликерных напитков.
Итак, на все по все нам понадобится 15 минут. Промываем смородину, если есть мусор, удаляем его. Засыпаем ягоды в 3-литровый бутыль, добавляем сахар. Можно немного размять смородину с сахаром, тогда наша наливка из смородины на спирту получится очень насыщенной. Если этого не сделать, готовую наливку будет проще процедить. После этого вливаем спирт (можно отмерить 750-граммовой баночкой) и доливаем воды до верха. Закрываем пластиковой крышкой. Все. Теперь ждем ровно 40 дней, держим наш бутыль в темном месте и периодически (раз в неделю) перемешиваем. Процеживаем и наслаждаемся - готова ароматная и в меру крепкая наливка из смородины в домашних условиях, рецепт подойдет для приготовления напитка из любой ягоды и ягодного ассорти. Усложняем
Расскажем, как сделать наливку из черной смородины, если нет возможности купить хороший спирт. Понадобится обычная водка. Обратите внимание, покупать водку надо только проверенную, высокого качества, желательно, пшеничную и без добавок.
Ингредиенты:
- качественная водка из зернового спирта - 2 бутылки по 0,7 л;
- смородина черная без веточек и листьев - 1 кг;
- сахар белый, лучше отечественный - 2 стакана;
- лимон с тонкой кожицей - 1 шт.;
- гвоздика - 5-6 соцветий;
- мята (верхняя часть стебля с 3-4 листочками) - 4-5 веточек.
Приготовление
Смородину промываем, насыпаем в миску и давим в кашицу. Добавляем мелко нарезанный лимон (удаляем все косточки), засыпаем сахар и перемешиваем. Перекладываем массу в чисто вымытый стеклянный бутыль, туда же отправляем мяту и гвоздичку. Заливаем водкой, закрываем крышкой. Ждем 2 недели, периодически встряхивая содержимое. Процеживаем нашу наливку и сервируем с запеченной бараньей лопаткой или рублеными котлетами и овощами.
Наливка из смородины на водке получается очень ароматной, хотя ее крепость составит тоже около 28-32 градусов. Подобные напитки, например, наливка из красной смородины, малины или черники на водке готовятся таким же способом. Слабоалкогольный напиток
Очень популярна и наливка из черной смородины (рецепт ее, правда, сложнее) без водки.
Ингредиенты:
- ягоды с веточками -? объема стеклянного бутыля;
- отечественный очищенный белый сахар -? объема стеклянного бутыля.
Приготовление
Ягоды не моем, просто удаляем мусор, слегка раздавливаем и помещаем в бутыль, пересыпая сахаром. Закрываем горлышко марлей и в теплом месте ждем, пока наша заготовка забродит. Как только появился характерный запах, ставим водяной затвор и ждем окончания брожения. После этого процеживаем наливку, переливаем в чистые бутылки и выдерживаем около месяца в подвале.
